Blueberries in old wooden dish .

Jagodowy zawrót głowy

W sierpniu wybierz się z koszyczkiem na długi spacer do pobliskiego lasu i nazbieraj pierwszych, sezonowych jagód. Te małe, czarne kuleczki dostarczą Ci nie tylko walorów smakowych, ale i mnóstwo witamin oraz minerałów. Skorzystaj z naszych klasycznych przepisów z wykorzystaniem jagód. Życzymy smacznego!

hdr-nutrition

My jesteśmy jagody, czarne jagody…

Jagody, czyli tak naprawdę borówki czarne (zwane potocznie czarnymi jagodami lub czernicami), są jadalną rośliną wieloletnią z rodziny wrzosowatych. Mają wiele właściwości prozdrowotnych, takich jak np. zawarte w nich przeciwutleniacze, niszczące wolne rodniki odpowiedzialne za rozwój nowotworów. Zawierają luteinę, czyli naturalny barwnik roślinny, karotenoid, który pochłania szkodliwe promieniowanie ultrafioletowe działając jak filtr słoneczny dla ochrony naszych oczu. Odpowiednia dawka luteiny może zmniejszyć ryzyko rozwoju zaćmy nawet o 30%. Jagody zawierają aż 14 rodzajów antocyjanów, związków zwiększających elastyczność naczyń włosowatych i uszczelniających nabłonek gałek ocznych. Antocyjany regenerują także enzymy oka, które mogą być uszkadzane przez wolne rodniki.

Zawierają dużo witamin, między innymi z grupy B, C, A i PP oraz składniki mineralne – selen, cynk, miedź i mangan. Potrafią skutecznie usuwać toksyny z organizmu i pomagają przy zatruciach pokarmowych (soki z jagód są dobrym, domowym sposobem leczenia biegunek i neutralizują szkodliwe produkty przemiany materii). Jagody regulują poziom cukru we krwi, obniżają poziom złego cholesterolu i podnoszą poziom dobrego.

Owoce te można dodawać zarówno do deserów, ciast (serników, tortów, ucieranych placków), jak i śniadań (omletów, placuszków, naleśników, płatków śniadaniowych, owsianek, jaglanek). Można robić z nich pyszne smoothies, koktajle, a nawet chłodniki i sałatki. Pamiętaj tylko, aby przed spożyciem dokładnie je opłukać pod bieżącą, letnią wodą.

Klasyczne przepisy z jagodami

den-deti

Muffiny z jagodami

Składniki:

2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1 szklanka cukru
60 g masła
1 1/4 szklanki śmietany
1 1/2 szklanki jagód
szczypta soli

Przygotowanie:

Wymieszaj w misce mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W osobnym naczyniu rozbij jajko i połącz z cukrem. Roztop masło i dodawaj je stopniowo do masy cukrowo-jajecznej. Na końcu połącz masę ze śmietaną.
Dodaj jagody do mąki i delikatnie wymieszaj. Połącz mokrą masę z mąką i jagodami, pamiętając o tym, że ciasta nie należy mieszać zbyt długo.
Przełóż ciasto do wysmarowanych tłuszczem albo wyłożonych papilotkami foremek na muffinyi wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz ok. 30 minut.

2. Amerykańskie pancakes z jagodami

Mable-Wheelers-Blueberry-Pancakes-1024x678

Składniki:

1 1/4 mąki
2 łyżeczki brązowego cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta sody oczyszczonej
szczypta soli
szklanka maślanki
1/2 szklanki tłustego mleka
2 jajka
2 łyżki roztopionego masła i masło do smażenia
szklanka jagód lub borówki amerykańskiej
miód

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce połącz mokre składniki: maślankę, mleko, jajka i roztopione masło. Połącz zawartość obu misek, dodając mokre składniki do miski z mąką.
Rozgrzej patelnię z masłem. Wylej na patelnię masę na jeden naleśnik i posyp ją dwoma łyżeczkami jagód. Smaż ok. 2 minut, a następnie przełóż naleśnik na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty.
Przed podaniem polej naleśniki miodem.

3 Słodkie pierogi z jagodami

pierogi-z-jagodami-e1474913619819

Składniki:

Na ciasto:

2 szklanki mąki
pół szklanki letniej wody

Na farsz:

50 dag mrożonych jagód
5 dag cukru

Przygotowanie:

Do mąki dodawaj stopniowo letnią wodęi zagniataj ciasto, tak by było gładkie i elastyczne.
Jagody wymieszaj z cukrem.
Ciasto rozwałkowuj na dość cienkie placki, szklanką wycinaj z nich krążki. Kładź na nie jagody, dokładnie zlepiaj brzegi.
Pierogi wrzuć na osolony wrzątek, gotuj ok. 2 min od czasu, jak wypłyną na powierzchnię. Podawaj ze śmietaną i cukrem.

Smacznego!

Źródło:

http://polki.pl/przepisy/

Breakfast with fresh fruits and berries

Zdrowe podjadanie

Lato to czas podróży, co wiąże się ze spędzaniem czasu w samochodzie, autokarze, samolocie, pociągu itp. Każdy doskonale wie ile potrafi przekąsić podczas tych kilku godzin.  Czy zawsze są to zdrowe, naprawdę sycące wybory? A może chcesz zamienić słodycze podjadane w pracy na zdrowsze zamienniki? Ten artykuł jest dla Ciebie.

Jeśli czeka Cię długa podróż, zdrowe przekąski to świetne rozwiązanie na mały głód (ten duży zaspokój w innym miejscu niż przydrożny fast-food czy stacja benzynowa). Zamiast przegryzać batoniki, chipsy czy paluszki, postaw na bardziej wartościowe produkty. To samo w pracy czy w domu – przy skłonności do częstego podjadania między głównymi posiłkami, powinniśmy zadbać, aby były to przekąski sycące, ale zdrowe i niskokaloryczne. W innym wypadku tak częste podjadanie to najszybsza droga do nadwagi.

Energy bars - snack for healthy still life

Lista zdrowych przekąsek:

  1. Owoce – w upalne dni to najlepszy sposób na dostarczenie organizmowi płynów (zamiast wody). Owoce pomagają ugasić pragnienie oraz dostarczają organizmowi wiele cennych witamin i minerałów. Informację, po które owoce warto sięgać latem znajdziecie tutaj:

http://stylzdrowia.pl/owoce-na-lato/

Jeśli jesteś poza domem, najlepiej zdecydować się na owoce, które nie wymagają użycia noża lub innych przyborów kuchennych. Idealnym wyborem będzie banan, jabłko, winogrona, truskawki, czereśnie czy borówki. Pamiętaj jednak, aby wcześniej je dokładnie umyć i osuszyć.

  1. Warzywa – nie tylko owoce warto pogryzać między posiłkami. Uzupełnij dietę o świeże warzywa – pokrój na paseczki marchewkę, ogórka czy rzodkiewkę. Dla smaku można dorobić domowy deep. A może wolisz warzywa suszone? W sklepach można kupić suszone marchewki, buraki, bataty czy topinambur.
  2. Orzechy – wybierz coś dla siebie spośród orzechów włoskich, nerkowca, brazylijskich, laskowych i innych. Wszystkie dostarczą Twojemu organizmowi cennych składników.
  3. Batony energetyczne – na rynku jest ogromny wybór zdrowych batonów z suszonych owoców i orzechów z dodatkiem nasion chia czy spiruliny. Takie batony możesz też z powodzeniem przygotować samodzielnie w domu – w Internecie znajdziesz mnóstwo przepisów i wskazówek jak się do tego zabrać. Batony energetyczne mają te zaletę, że są bardzo sycące i są w stanie zastąpić np. II śniadanie.
  4. Musli lub pudding z nasionami chia – można przygotować je dzień wcześniej w domu, przetrzymać w lodówce i zabrać w pojemniku następnego dnia do pracy lub w podróż.
  5. Wafle ryżowe – zawsze przyjrzyj się składowi na opakowaniu – im krótszy – tym lepszy i zdrowszy.

Nuts Mixed in a wooden plate.Assortment, Walnuts,Pecan,Almonds,Hazelnuts,Cashews,Pistachios.Concept of Healthy Eating.Vegetarian.Copy space.selective focus.

Poniżej charakterystyka wybranych bakalii (podane wartości dotyczą 100 g produktu).

Rodzaj produktu Zawartość węglowodanów/Indeks glikemiczny* Zawartość tłuszczu Zawartość białka Inne składniki odżywcze
Rodzynki 79 g / 50 0,5 g 3,1 g Wapń, magnez, potas, witamina C
Morele 62 g / 35 1,2 g 5,4 g Beta karoten, potas, żelazo
Śliwki 69 g / 31 1,2 g 3,5 g Beta karoten, fosfor, witaminy z grupy B
Żurawina 85 g / 72 0,9 g 0,3 g Potas, magnez, flawonoidy
Daktyle 64 g / 70 0,3 g 2,2 g Witamina A, C, magnez, żelazo
Figi 65 g / 40 1,2 g 3,6 g Wapń, potas
Banany 82 g / 71 1,1 g 3,8 g Potas, tryptofan (aminokwas przekształcający się w serotoninę)
Orzechy włoskie 12 g / 15 60 g 16 g Żelazo, cynk, witamina E, kwas foliowy
Orzechy laskowe 6 g / 16 63 g 14 g Magnez, wapń, potas
Orzechy pistacjowe 27 g / 15 46 g 21 g Potas, witamina B6, związki fenolowe
Migdały 20 g / 14 51 g 21 g Witamina E, B2, kwas foliowy
Pestki słonecznika 17 g / 35 48 g 19 g Witamina E, B1, magnez
Pestki dyni 13 g / 25 46 g 25 g Witamina A, E, potas, cynk

*indeks glikemiczny: NISKI: > 55, ŚREDNI 56 – 66, WYSOKI < 67

Granola bars made of sesame seeds, peanuts, cashew nuts.

Sięgnij po zdrowe przekąski ze sprawdzonego źródła:

https://www.magazyn-zdrowia.pl/28-zdrowe-przekaski

 

Źródło:

http://www.magazynbieganie.pl/przekaski-dla-biegaczy-suszone-owoce-pestki-orzechy/

https://www.alezielonysklep.pl/blog/odzywianie/zdrowe-przekaski-czyli-co-jesc-w-podrozy-sprawdz

Berries poured out from cones on a gray table.

Owoce na lato

Lato to czas świeżych owoców, pod którymi uginają się sklepowe półki. Po które owoce sięgać najczęściej, aby dostarczyć organizmowi najważniejszych składników? Jakie właściwości mają poszczególne owoce? Dzisiejszy artykuł odpowie na te pytania

Fresh berries in baskets

Owocowy zawrót głowy

Owoce zawierają wiele cennych składników, potrzebnych naszemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Witaminy i przeciwutleniacze w nich zawarte minimalizują uczucie zmęczenia, nerwowości oraz utrzymują w dobrym stanie włosy i paznokcie. Wykorzystaj letni czas i sięgaj po sezonowe, świeże owoce, które są dostępne na każdym kroku. Spożywaj przynajmniej jedną porcję dziennie, w formie, która najbardziej Ci odpowiada – świeże cząstki, sorbety, koktajle lub sałatki owocowe. A jakie wyjątkowe właściwości mają wybrane owoce?

Truskawki i Czarne Porzeczki

Wolne rodniki to cząsteczki, które powstają m.in. od dużej ilości słońca lub stresu. Niszczą one skórę, przyspieszając proces starzenia się. Całe szczęście wolne rodniki można neutralizować przeciwutleniaczami, takimi jak np. kwas elegowy. Kwas ten znajdziemy m.in. w truskawkach, granatach czy winogronach. Truskawki oprócz właściwości utleniających wolne rodniki, można traktować jako swoisty botoks dla naszej skóry, poprzez zawartą w nich witaminę C, która pomaga w produkcji kolagenu, odpowiedzialnego za elastyczność naszej skóry. Dzienna dawka przeciwutleniaczy to np. 10 średniej wielkości truskawek lub garść czarnych porzeczek. Truskawki zawierają również witaminy z grupy B, żelazo, wapń, fosfor, mangan i potas. Porzeczki natomiast są cennym źródłem witaminy C, A oraz E. Posiadają sporą ilość potasu, magnezu, fosforu i wapnia, a także polifenoli, które wspomagają pracę układu sercowo-naczyniowego.

Beautiful pattern with fresh watermelon slices, pineapple, cherries and blackberries on yellow bright background. Top View.

Jagody, Wiśnie, Winogrona

Czy wiesz, że jagody i borówki zawierają barwniki antocyjany, które pomagają chronić oczy przed szkodliwym działaniem ultrafioletowych promieni słonecznych? Substancja ta uszczelnia naczynia krwionośne w gałce oka, co wpływa na poprawę jej ukrwienia. Potrafią też regenerować komórki siatkówki. Dlatego warto spożywać jagody, ciemne winogrona, borówki, aronię i wiśnie. Warto włączyć je do codziennej diety zwłaszcza jeśli spędzamy dużo czasu na słońcu, przed komputerem lub pracujemy za kierownicą samochodu – składniki wyżej wymienionych owoców sprawiają, że oczy mniej się męczą. Jagody ponadto zawierają witaminę C, A, PP oraz witaminy z grupy B; cynk, selen, potas, magnez oraz luteinę (również ważną dla naszych oczu). Wiśnie są bogate w witaminę A, C oraz B2, a także w miedź, potas, mangan. Winogrona również posiadają witaminę A, C, B2 oraz potas, fosfor, wapń, magnez, cynk oraz miedź. Jako nieliczne z owoców, zawierają jod, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy.

Arbuz

Każdy wie, że arbuz składa się nawet w 90% z wody, co sprawia, że jest najlepszym sposobem (poza piciem wody) na zapobieganie odwodnienia organizmu podczas upalnych dni. Duża porcja arbuza potrafi zarówno skutecznie ugasić pragnienie, jak i nasycić nas jak po zjedzeniu kanapki. Zawiera dużą dawkę witaminy A, C, kwas foliowy, potas, fosfor, magnez oraz wapń. Arbuz posiada również cytrulinę, która wpływa na rozszerzanie naczyń krwionośnych.

Morele, jeżyny, grejpfruty

Jeśli nasza dieta składa się ze sporej ilości mięsa, nabiału, słodyczy i tłuszczów, nasz organizm ulega zakwaszaniu oraz traci wapń i magnez. Możemy zniwelować te skutki jedząc duże ilości owoców, które zmieniają pH na zasadowe, odkwaszając organizm oraz uzupełniając brakujące minerały. Energię do życia przywrócą nam morele, jeżyny i grejpfruty. Jeżyny dodatkowo zawierają mnóstwo błonnika. Grejpfruty zmniejszają poziom cholesterolu oraz insuliny we krwi, dzięki czemu przyswajamy mniej cukru z jedzenia, a po takiej przekąsce jesteśmy dłużej  nasyceni.

variation of summer berry

Gruszki, brzoskwinie

W miąższu i skórce gruszek i brzoskwiń znajduje się dużo błonnika, który hamuje głód i wspomaga perystaltykę jelit. Dostarczają natomiast mało kalorii, więc nadają się dla osób na diecie. Brzoskwinie posiadają również witaminę C, A, C, E oraz potas, fosfor, magnez, wapń, niacynę.

Inne owoce i ich właściwości:

Agrest – posiada wysoką zawartość luteiny, a także sporą ilość witaminy A,C, kwasu foliowego, wapnia, magnezu, fosforu oraz potasu.

Czereśnie – dzięki wysokiej dawce witaminy B₅, wspomagają chorych na artretyzm. Oprócz witamin z grupy B, można w nich znaleźć również witaminę A,C oraz potas, żelazo, wapń, magnez. W 100g zawierają aż 12 mg fitosteroli!

Śliwki – mimo małej zawartości witaminy C, posiadają sporą dawkę witaminy A, a także witaminę E – rzadko występującą w owocach. Na czele składników mineralnych stoi potas, następnie fosfor, magnez oraz wapń.

Maliny – posiadają cenne witaminy takie jak C, A, K a także witaminy z grupy B oraz składniki mineralne takie jak: potas, fosfor, magnez, wapń. W 100g owocu znajduje się 136 µg luteiny.

Nektaryny – z owocem tym możemy dostarczyć do organizmu takie witaminy jak: A, K, C, PP oraz składniki mineralne: potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, cynk. Są bogatym źródłem błonnika w 100g owocu posiadają 1,7 g tego składnika.

Źródło:

http://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/dieta/owoce-ktore-trzeba-jesc-latem/82x0kp9

http://newsrm.tv/komunikat-pr/owoce-warto-jesc-latem/

Strawberry on white wooden background. Copy space, top view

TruskawkoweLove

Sezon na truskawki w pełni – jeśli przejadłeś się już truskawkami ze śmietaną, smoothie z truskawek, truskawkowymi koktajlami, goframi i naleśnikami z truskawkami itd. – mamy dla Ciebie parę przepisów z truskawkami w trochę innej odsłonie. Wypróbuj w swojej kuchni!

 

1. Grillowany kurczak z truskawkami i sosem balsamicznym

Kurczak:

Składniki na 2 porcje: 300g filetów z kurczaka, sól i pieprz, 2 łyżeczki płatków chili (lub ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku), 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 1 łyżka listków rozmarynu + do dekoracji, 2 łyżki oliwy extra vergin, 1 łyżka soku i 1 łyżeczka startej skórki z limonki.

Sos balsamiczny i truskawki:

Składniki: 5 łyżek octu balsamicznego, 2 łyżki miodu lub syropu z agawy, 2 łyżeczki soku z limonki, 1,5 łyżki oliwy extra vergin, sól i pieprz, 1 szklanka pokrojonych truskawek.

Sałatka:

Składniki: garść rukoli z fetą i sosem vinegrette.

Przygotowanie:

- Opłucz i osusz filety z kurczaka oraz dopraw solą i pieprzem. Włóż do głębokiego talerza, następnie dodaj chili, paprykę, rozmaryn, oliwę, limonkę (sok i skórkę).  Dokładnie wymieszaj i natrzyj mieszanką filety. Odłóż na ok. godzinę do lodówki.

- Do miseczki włóż wszystkie składniki na sos, dokładnie wymieszaj, a następnie dołącz pokrojone truskawki.

- Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu, zamarynowane filety grilluj przez ok. 4 minuty na jednej stronie, a następnie 4 minuty na drugiej (po przewróceniu kurczak powinien  być już pokryty ciemnymi paskami po przypieczeniu).

- Zmniejsz ogień do minimum, przykryj filety folią aluminiową i trzymaj pod przykryciem ok. 2 minuty.

- Zdejmij folię i polej kurczaka sosem z truskawkami. Po 30 sekundach odstaw z ognia. Udekoruj świeżym rozmarynem i dodaj sałatkę z rukoli i fety.

kurczak

2. Budyń jaglano-truskawkowy

Składniki na 2 porcje: 1/3 szklanki kaszy jaglanej, 1 szklanka mleka (np. krowiego, kokosowego, migdałowego), 300g truskawek (ok. 2 i ½ szklanki), 2 łyżki cukru.

Przygotowanie:

- Przygotuj rondelek, do którego wsypiesz, przepłukaną wcześniej wodą, kaszę jaglaną. Wlej mleko i zagotuj pod przykryciem. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, nie otwierając garnka.

- Ugotowaną kaszę zmiksuj blenderem na gładki mus z dodatkiem cukru i truskawek.

- Truskawki można też wcześniej chwilę pogotować z cukrem (pokroić, włożyć do rondelka, dodać cukier i gotować przez 5 minut, co chwilę mieszając). Następnie zmiksuj z kaszą jak w przepisie wyżej.

budyn2

3. Sałatka z truskawkami, granatem i orzeszkami pinii z tartym serem pecorino i sosem balsamicznym

Składniki na 2 porcje: 1 mieszanka sałat, 50g orzeszków pinii, 250g truskawek, ½ owocu granatu, 40g twardego sera pecorino (lub parmezanu / grana padano), sos balsamico ( 4 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżka miodu lub syropu klonowego, 3 łyżki oliwy extra vergin, 1 łyżka soku z cytryny, świeżo mielony pieprz).

Przygotowanie:

- Na suchej, rozgrzanej patelni zrumień orzeszki pinii (trzymaj średni ogień, co chwilę mieszając orzeszki, a na koniec dodaj łyżeczkę  oliwy, aby nabrały połysku).

- Mieszankę sałat podziel na dwie porcje, posyp ziarenkami granatu i zrumienionymi orzeszkami pinii. Dodaj pokrojone truskawki i posyp tartym serem pecorino.

- Na koniec polej całość sosem balsamicznym: wlej ocet do garnuszka i gotuj przez chwilę na małym ogniu, aż zredukuje się o połowę. Odstaw z ognia, dodaj miód lub syrop klonowy, oliwę, sok z cytryny oraz pieprz. Następnie wymieszaj i ostudź.

salatka

4. Rolada biszkoptowa z bitą śmietaną i truskawkami

Składniki na 6 porcji:

Rolada biszkoptowa: 4 duże jajka (L), 70g cukru, 100g mąki pszennej tortowej, ¾ łyżeczki proszku do pieczenia.

Nadzienie: 200g śmietanki 36% (zimnej), 1 łyżka cukru pudru, 1 op. śmietany-fix, 1 szklanka truskawek.

Dodatki: cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Rolada biszkoptowa:

- Ogrzej jajka do temperatury pokojowej (wystaw je trochę wcześniej z lodówki).

- Nagrzej piekarnik do 180 st. C. Dno formy o wymiarach ok. 20x30cm posmaruj masłem i przyklej do niego wycięty arkusz papieru do pieczenia.

- Wbij jajka do miski, dodaj cukier i ubijaj na wysokich obrotach przez ok. 5-7 minut, aż masa będzie jasna i puszysta.

- Przesianą mąkę wsyp do oddzielnej miski z dodatkiem proszku do pieczenia oraz dokładnie wymieszaj. Mieszankę dodaj przez sitko w 3 partiach do ubitych jajek, za każdym razem delikatnie i powoli mieszając szpatułką. Wyłóż całość na papier w foremce i wyrównaj powierzchnię.

- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 12 minut, następnie wyjmij z piekarnika i studź biszkopt w blaszce ok. 5-10 minut. Po upływie tego czasu, wyłóż ciasto na ściereczkę kuchenną, odklej papier i zwiń biszkopt w roladę wzdłuż dłuższego boku. W ten sposób ostudź całkowicie biszkopt.

Nadzienie:

- Ubij zimną śmietankę na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec dodaj śmietanę fix. Rozwiń roladę i wyłóż na niej ubitą śmietankę, zachowując ok. 2 cm wolnego brzegu. Na bitą śmietanę połóż drobno posiekane truskawki. Następnie zwiń całość w roladę, posyp cukrem pudrem i pokrój na porcje.

rolada

5. Sałatka z truskawkami i szparagami

Składniki na 2 porcje: 250g truskawek, szparagi, mozzarella, garść orzechów, rukola, dressing z oliwy z oliwek, sok z cytryny, pieprz i sól.

Przygotowanie: Zblanszuj szparagi, a truskawki i mozzarellę pokrój w kawałki. Na rukolę połóż szparagi, truskawki, mozzarellę, posyp orzeszkami, a na koniec polej dressingiem.

file__212916_800_1400_80_0_False_6_0_0_0

Źródło:

https://www.winiary.pl

http://www.kwestiasmaku.com

Foods High in vitamin C on wooden board.  Healthy eating.

Rola witaminy C

To, że witamina C jest ważna i jest dobrze widziane spożywać ją w dużych ilościach, mamy wpojone od dziecka. Ale co tak naprawdę wiemy o witaminie C? Jaką funkcję pełni w naszym organizmie? Jakie procesy wspomaga? Czym grozi jej niedobór? Przeczytaj w naszym tekście!

Co potrafi witamina C?

Witamina C, czyli kwas askorbinowy, jest niezbędna do codziennego funkcjonowania organizmu. Jest nieodłącznym składnikiem procesu powstawania tkanki łącznej, spajającej tkanki organizmu i usprawniającej transport składników pomiędzy nimi. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie lipidów oraz w profilaktyce niedokrwiennej choroby serca. Kwas askorbinowy bierze udział w wytwarzaniu kolagenu, który szybciej goi rany, złamania, siniaki oraz łagodzi krwotoki. Witamina C wspomaga układ odpornościowy podczas choroby – dzięki niej łagodniej przechodzimy przeziębienia, a objawy są mniej dokuczliwe. Ma również dobroczynny wpływ na serce i układ nerwowy.

Ale to nie wszystko – witamina C jest podstawowym antyutleniaczem, co oznacza, że usuwa wolne rodniki, a tym samy zapobiega rozwojowi choroby nowotworowej. Jest konieczna przy prawidłowym wchłanianiu żelaza i wapnia w przewodzie pokarmowym. Kwas askorbinowy minimalizuje tworzenie się nitrozoamin, które wykazują właściwości kancerogenne, dzięki czemu mamy ochronę przed nowotworem jelita grubego. Dodatkowo chroni przed rakiem żołądka i przełyku.  Zapobiega uszkodzeniom mózgu przez wolne rodniki, neutralizując je znacznie zmniejsza objawy chorób neurologicznych, np. Alzheimera schozofrenii, strawdnienia rozsianego, choroby Parkinsona. Nadmian witaminy C jesyy wydalany wraz z moczem, dlatego bardzo ciężko ją przedawkować. Jedynie osoby ze skłonnością do kamieni nerkowych, nie powinny spożywać więcej niż 1000mg witaminy C na dobę.

astuce-tache-jus-d-orange

Jakie jest nasze zapotrzebowanie na witaminę C?

Naukowcy wciąż spierają się w sprawie dawki, jaką człowiek powinien spożywać w ciągu dnia. Badania wykazują, że dawka ta jest zróżnicowana w poszczególnych krajach i waha się w granicach 30-100 mg/dzień. Udowodniono, że dzienne zapotrzebowanie zwiększa się u osób z nadciśnieniem tętniczym, palących papierosy, alkoholików, cukrzyków, zestresowanyxh i prowadzących zły styl życia. Czy wiesz, że zapotrzebowanie palaczy jest o 40 mg większe niż osób niepalących? Więcej witaminy C potrzebują też mieszkańcy dużych miast, ze względu na obecne w środowisku zanieczyszczenia i toksyny. Pamiętaj, że przyjmowanie niektórych leków może zwiększać zapotrzebowanie, a kwas acetylosalicylowy hamuje jej wchłanianie.

Co do samego wchłaniania, to nie należy się tym zbytnio martwić, gdyż kwas askorbinowy z fizjologicznej dawki nieprzekraczającej 200 mg wchłania się niemal w 100%.

Czym grozi niedobór witaminy C?

Wydawać by się mogło, że przy tak powszechnej dostępności owej witaminy, ciężko o jej niedobór. Jest to jednak możliwe, zwłaszcza przy niewielkim spożyciu owoców i warzyw. Objawami niedoboru witaminy C jest: osłabienie, krwawienie z dziąseł, spadek wagi i długotrwałe gojenie się ran, pękające naczynia krwionośne, łatwo powstające siniaki, spadek odporności, niedokrwistość, bóle kostno-stawowe, zaczerwienienie. Długotrwały niedobór sprzyja powstawaniu zmian miażdżycowych w naczyniach oraz podwyższeniu ciśnienia krwi.

Czy witamina C leczy przeziębienie?

Zdania są na ten temat podzielone. Nie istnieje naukowe potwierdzenie, że witamina C leczy przeziębienie (czyli wirusowe zapalenie dróg oddechowych z bólem gardła, katarem i stanem podgorączkowym). Przeciwnicy uważają, że nie leczy i wskazują na to, że nadmiar niekorzystnie wpływa na nasz organizm – obciąża nerki i może doprowadzić do kamicy nerkowej.  Faktem jest natomiast, że kwas askorbinowy uszczelnia naczynia krwionośne i dzięki temu zmniejsza obrzęki przy katarze, a także utrudnia rozwój choroby. Należy jednak działać zanim takie przeziębienie się pojawi – profilaktycznie uzupełniaj zapotrzebowanie na tę witaminę. Pamiętaj, że powinno zażywać się ją przed posiłkami, gdyż rozpuszcza się ona w wodzie, a nie w tłuszczach.  Najlepiej wspomagać witaminę C, witaminą E.

food with vitamin c

Gdzie znajdziesz witaminę C?

Do produktów bogatych w witaminę C należą m.in.: cytryny, pomarańcze, grejpfruty, kiwi, melony, ananasy,ale także rosnące w Polsce czarne oraz czerwone porzeczki, truskawki, jagody czarnego bzu, maliny, jeżyny. Jest jej dużo w warzywach: brukselce, kapuście, kalafiorze, rzepie, cebuli,, szpinaku, brokułach, groszku zielonym, kalarepie, szparagach, papryce. Znajduje się też w jabłkach, ziarnach soi, ziemniakach, pomidorach oraz karczochach. Najlepszy sposób przechowywania warzyw i owoców bogatych w witaminę C stanowi mrożenie.

Dla porównania sok z cytryny zawiera 46mg witaminy C na 100g produktu. Czy wiesz, że istnieje owoc, który ma jej w przedziale 1000 a 5300/100g? Dowiedz się, które owoce mają najwięcej witaminy C:

http://blog.magazyn-zdrowia.pl/?p=291

Źródło:

https://portal.abczdrowie.pl/

Word detox is made from chia seeds. Green smoothies and ingredie

Letnie oczyszczenie

Jeśli chodzi Ci po głowie detoks organizmu, wiosna i lato to najlepszy czas. Także nie zwlekaj i wybierz moment, kiedy jesteś zdrowy i nie planujesz zwiększonego wysiłku fizycznego lub intelektualnego, ponieważ wydalanie toksyn wiąże się z osłabieniem organizmu. Co, poza ograniczeniem niektórych produktów, można wdrożyć do diety, aby wspomóc oczyszczanie? Już podpowiadamy!

Fresh and healthy green smoothie

Zasady detoksu

Lato to świetny moment na rozpoczęcie oczyszczania organizmu, ponieważ naturalnie więcej pijemy, a mniej jemy. Dlatego dobrze wykorzystaj ten okres łatwego zapominania o potrzebie jedzenia i na tydzień przed kuracją ogranicz spożywanie mięsa, pszenicy, nabiału, alkoholu, kawy, soli i cukru. To pozwoli Ci na stopniowe przygotowanie ciała do kuracji, a jej przebieg może być dzięki temu o wiele łagodniejszy. Niestety, detoks organizmu nie jest procesem przyjemnym i trzeba mieć tego świadomość. Im więcej zgromadzonych toksyn, tym więcej dolegliwości może wystąpić – bóle i zawroty głowy, mdłości oraz bóle mięśni. Na szczęście z każdym dniem kuracji, niepożądane skutki uboczne mijają, a nasze ciało zaczyna relaksować się w detoksie.

To czy wybierzesz detoksykację płynną czy stałą, zależy od Ciebie. Ważne, aby była zdrowa i składała się ze świeżych składników. Nigdy nie zapominaj o nawadnianiu organizmu i zawsze miej pod ręką butelkę wody. Z kuracji należy wychodzić stopniowo, a po jej zakończeniu trzymaj się zasad racjonalnego odżywiania się. Najlepiej zacząć od picia soków owocowych i warzywnych, zup oraz zielonych koktajl i stopniowo przechodzić do posiłków stałych.

Proces oczyszczania organizmu można wspomóc naturalna substancja detoksykująca, np. chlorella. Warto przyjrzeć się tym algom i wdrożyć je do planu swojej kuracji.

Chlorella – właściwości zdrowotne

Ta popularna alga z wyjątkowymi wartościami odżywczymi, ma też szereg właściwości zdrowotnych. Najbardziej znana jest jako środek na odchudzanie, ale warto wiedzieć, że chlorella zapobiega uczuciu kaca po wypiciu dużej ilości alkoholu, potrafi uchronić kobietę w ciąży przed anemią, łagodzi bóle mięśni i kości w przebiegu fibromialgii oraz zastępuje mięso w diecie wegetariańskiej. Ale co najważniejsze z punktu widzenia naszego artykułu, wykazuje silne działanie oczyszczające organizmu. Chlorella przeprowadza kompleksową detoksykację wątroby z alkoholu, metali ciężkich, pestycydów i innych szkodliwych substancji, takich jak: kadm, uran, ołów, rtęć i arszenik.

Chlorofil zawarty w chlorellii ma największe stężenie ze wszystkich roślin (3-5% czystego chlorofilu), a to właśnie on posiada wiele właściwości leczniczych. Poza tym dostarcza aminokwasów, cukrów, kwasów nukleinowych i witamin z grupy B, witaminy A, C oraz kwasu foliowego. Dzięki takiemu składowi, chlorella nazywana jest mianem superfood (superżywność) i jest jedną z najlepszych substancji spożywczych ułatwiających regenerację i oczyszczanie organizmu. Inną ciekawą właściwością jest czynnik wzrostu chlorelii (co 20 godzin mnoży się czterokrotnie), co przekłada się na błyskawiczne przyspieszenie tempa regeneracji i naprawy uszkodzonych tkanek, przywracając im utracone funkcje (np. szybsze gojenie się ran).

73351_1

Chlorella (w formie proszku) – wartości odżywcze (w 100 g)

Wartość energetyczna – 410 kcal
Białko ogółem – 58.4 g
Tłuszcz – 9.3 g
Węglowodany – 23.2 g
Błonnik – 0.3 g

Witaminy

Witamina C – 10.4 mg
Tiamina – 1.7 mg
Ryboflawina – 4.3 mg
Niacyna – 23.8 mg
Witamina B6  – 1.4 mg
Witamina B12 – 0.1 µg
Kwas foliowy –  94 µg
Witamina A – 51300 IU
Witamina E – 1.5 mg
Kwas pantotenowy – 1.1

Minerały

Wapń – 221 mg
Żelazo – 130 mg
Magnez – 315 mg
Fosfor – 895 mg
Cynk – 71 mg

Chlorella a oczyszczanie organizmu

Ta superalga oprócz detoksykacji wątroby, potrafi również zniwelować nieprzyjemny zapach z ust oraz specyficzną woń potu. Chlorella oczyszczając organizm pozbywa się tych dwóch uciążliwych problemów. Oczyszczone z toksyn jelita są mniej narażone na raka jelita grubego, a właściwości chlorellii stymulujące produkcję białych krwinek (leukocytów) oraz komórek NK (z ang. Natural killer – naturalni zabójcy) pomagają w naturalnej obronie organizmu przed  bakteriami i wirusami, czyli wzmacniają naszą odporność.

Oczyszczanie organizmu jest ściśle związane z trawieniem i metabolizmem – chlorella również na tym polu wykazuje szereg działań prozdrowotnych. Alga jest prebiotykiem, ponieważ przyspiesza tempo rozwoju przyjaznej bakterii Lactobacillus w jelitach, która wspomaga trawienie. Chlorella ułatwia wchłanianie składników odżywczych, potrafi uwolnić od zaparć, zneutralizować gazy jelitowe i walczyć z zatruciami pokarmowymi.

Young barley grass. Detox superfood.

Dawkowanie chlorellii

Chlorella jest dostępna w formie sproszkowanej, w tabletkach lub w płynnych wyciągach. Można ją dodawać do kefirów, jogurtów, soków, makaronów, sosów czy domowych ciasteczek. Optymalna dawka dla dorosłego to od 3g (mała łyżeczka) do 5g (duża łyżka) dziennie. Już taka dawka dostarczy wszystkich potrzebnych składników odżywczych. Chlorelli szukaj w aptekach, sklepach zielarskich i ze zdrową żywnością.

Koktajl z chlorellii

Do miseczki wrzuć 1 łyżeczkę chlorellii, 1 zielone kiwi, 1 plasterek świeżego ananasa ok 1-2 cm grubości, ½ banana, 2 łyżki jagód goji i 250ml wody. Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę uzyskując smaczny, ciemnozielony koktajl.

Ważne

Pamiętaj, że chlorella to jedynie suplement diety i nie można go uważać za cudowny lek na różne choroby. Zażywanie chlorellii z pewnością pozytywnie wpłynie na stan Twojego zdrowia, ale nigdy nie zapominaj o zbilansowanej diecie i aktywności fizycznej.

Więcej o chlorellii na:

https://www.magazyn-zdrowia.pl/borelioza/250-chlorella-bio-100g-0000242.html

 

Źródło:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/chlorella-dzialanie-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-superalgi_43538.html

nutritiondata.self.com

caffeine-1

Ostrożnie z kofeiną

Powszechnie uważa się, że jedna lub dwie filiżanki kawy dziennie lub puszka napoju energetyzującego to nic złego. Wręcz przeciwnie – dzięki nim nie czujemy znużenia i wydaje nam się, że nasza efektywność wzrasta. Jak to jest z tą kofeiną? Dobra czy zła?

Roasted coffee beans in a white cup and saucer, gray food background, top view, flat lay

Śmiertelna statystyka

Ostatnie ofiary przedawkowania kofeiny, czyli nastoletni Lanna Hamann i Davis  Allen Cripe, skłaniają do przeanalizowania własnych nawyków żywieniowych.  Jak to się stało, że dwoje młodych ludzi zmarło po prostu zażywając kofeinę?

Lanna Hamann była zdrową i wysportowaną 16latką. Podczas plażowania z rodzicami w Meksyku, gdzie przebywali rodzinnie na urlopie, doszło do zatrzymania akcji serca. Mimo podjętych prób reanimacji, Lanna zmarła na miejscu. Nic nie zapowiadało tragedii, Lanna nie miała żadnych problemów zdrowotnych. Jedyne co przychodziło na myśl rodzicom dziewczyny, był napój energetyzujący, który Lanna wypiła tego samego dnia. Jak się później okazało, był on bezpośrednią przyczyną śmierci. Lanna regularnie piła energy drinki i w jej otoczeniu mówiło się, że jest od nich uzależniona.

Davis Allen Cripe przyjął jednego dnia zbyt dużo kofeiny – wypił kawę w sieciowej restauracji, następnie kupił i spożył dużą butelkę napoju gazowego, by na koniec sięgnąć po napój energetyzujący. Sekcja zwłok wykazała, że w organizmie nie wykryto nic, poza śmiertelnym stężeniem kofeiny.

Wydaje Ci się, że te historie brzmią nieprawdopodobnie i służą jedynie straszeniu nastolatków, żeby nie sięgały za często po energetyki? Niestety takie są fakty – duże ilości kofeiny i cukru mają ogromny wpływ na rytm serca i ciśnienie krwi. Dlatego pomimo młodego wieku, aktywnego trybu życia oraz braku wcześniejszych problemów zdrowotnych, doszło do śmierci tych dwojga. Nagła, przedwczesna śmierć spowodowana przedawkowaniem kofeiny. To, co dla nas jest szokujące, dla lekarza kardiologa nie jest żadną nowością.

The Good Morning Begins With A Good Coffee - Morning Light Illuminates The Traditional Espresso

Za dużo kofeiny – co to znaczy?

Badania oszacowały, że 80-90% dorosłych codziennie świadomie lub nieświadomie przyjmuje kofeinę. Nieświadomość wynika z faktu, że nie wszyscy zdają sobie sprawę, iż kofeina zawarta jest nie tylko w kawie i energy drinkach, ale i w herbacie, kakao, lekach i substancjach przeciwbólowych czy antycellulitowych kosmetykach. Dodając do tej listy kubek kawy z rana i energetyka przed wysiłkiem fizycznym, łatwo stracić rachubę i przekroczyć bezpieczny, dzienny limit stężenia kofeiny we krwi. Na prośbę znanego portalu, prof. Mariusz Jędrzejko z Centrum Profilaktyki Społecznej przeanalizował problem nadmiernego spożycia kofeiny.

Po pierwsze należy zaznaczyć, że przy prawidłowo zbilansowanej diecie, nie ma właściwie ryzyka przekroczenia bezpiecznego poziomu spożycia kofeiny. Ale to oznacza, że powinniśmy mieć świadomość w jakich produktach znajduje się kofeina i w jakiej ilości. Jest to jednak zadanie trudne i wymagające naszej czujności. Co ciekawe, osoby, które na co dzień pracują przy serwowaniu kawy, często nie mają pojęcia, ile kofeiny znajduje w poszczególnych rodzajach kawy – skąd więc ma to wiedzieć przeciętny klient?

Kardiolodzy podają, że śmiertelna dawka kofeiny wynosi powyżej 150 mg na kilogram masy ciała. To tylko średnia, która waha się w zależności od indywidualnej wrażliwości organizmu.  Davis Allen Cripe ważył ok. 90 kg i w przeciągu 2 godzin spożył 470 mg kofeiny. To nie jest dawka śmiertelna wg przyjętej normy, która wynosi do 800 mg kofeiny na dobę. W przypadku Davisa poziom, który spowodował zgon, był prawie dwa razy niższy od średniej, a mimo to, jego serce nie wytrzymało.

240_F_153819234_Zj4nPAJqFByYhT2PLMyUarUGVaNmsHlI

Ile kofeiny w codziennej diecie?

Niestety, ustalenie ścisłej ilości spożywanej kofeiny, jest prawie niemożliwe. Mimo obowiązku informowania konsumentów o zawartości kofeiny w produktach, wielu producentów nie podaje w składzie tej informacji. Sankcje nakładane są tylko na firmy produkujące napoje energetyzujące – kawa, herbata, kakao czy cola są na tym polu jeszcze bezpieczne, więc nie podają szczegółowego składu. Obowiązujące, polskie prawo żywnościowe nakazuje zamieszczanie ostrzeżenia na opakowaniu, jeśli w produkcie zawartość kofeiny przekracza 150 mg/l. Jednocześnie muszą podać jej ilość wyrażoną w mg na 100 ml produktu. Dodatkowo na etykietach energy drinków powinna znajdować się informacja w stylu: „wysoka zawartość kofeiny; nie zaleca się stosowania u dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią”.

W 100g zaparzonej herbaty znajduje się 20mg kofeiny, a w takiej samej ilości kawy – średnio dwa razy więcej. Podwójne espresso ma 200mg kofeiny. Pamiętaj, że ilość kofeiny w napoju, bardzo często zależy od długości jego parzenia. Mocna herbata (czyli parzona ok. 5 minut), może mieć już 31 mg kofeiny. 100 g coli zawiera 8 mg kofeiny. Najwięcej jednak znajdziemy jej w tabletkach na odchudzanie i lekach – niektóre mogą mieć od 175 do 200 mg kofeiny.

subcat-energy-drinks

Jak kontrolować spożywanie kofeiny?

Zacznijmy od zwracania uwagi na to jakie produkty spożywamy i czy zawierają one kofeinę lub jej substytuty. Czytajmy etykiety i liczmy ile kaw/napojów już dzisiaj wypiliśmy. Najbardziej rzetelni mogą prowadzić notatki z wyliczeniem, ile już spożyli kofeiny w ciągu dnia. Przyjmujmy tą substancję z uwzględnieniem zaleceń lekarzy oraz swojego stanu zdrowia, zwłaszcza jeśli mamy problemy kardiologiczne.

Należałoby również popracować wśród dzieci i młodzieży, nad świadomością szkodliwości spożywania nadmiernej ilości kofeiny. Ze względu na jej nieograniczoną dostępność i działanie pobudzające, cieszą się szczególną popularnością właśnie wśród nich. Nie mają świadomości, że puszka energy drinka może zawierać więcej kofeiny niż trzy filiżanki kawy. 20-30kg dziecko pijące taki napój, to jak dorosły wypijający kilka mocnych kaw, jedna po drugiej. A to najszybsza droga do choroby wieńcowej i zawału.

Pij wodę!

Napoje energetyzujące i kawa nie nawadniają organizmu, a wręcz przeciwnie – powodują jego odwodnienie. Dodatkowo wypłukują organizm z cennych składników i minerałów. Dlatego nigdy nie należy zapominać o nawadnianiu organizmu, najlepiej wodą. Pamiętajmy, że właściwy bilans wodny organizmu, wpływa na pracę naszego mózgu. Już 1% utrata wody powoduje spadek sprawności intelektualnej o ok. 10%.

water glass

healthy delivery food in containers;

Dieta zamknięta w pudełku

Dieta pudełkowa, dieta cateringowa, catering dietetyczny – o co chodzi w tym, obecnie najmodniejszym, sposobie utraty kilogramów? Co jest w nim takiego wyjątkowego, że polecają go znani trenerzy fitness, dietetycy, gwiazdy i celebryci? Przeczytaj nasz tekst i przekonaj się czy idea cateringu dietetycznego spotka się również z Twoim zachwytem.

Healthy lunch box with vegetarian tortilla wraps, chopped vegetables and fruits on wooden background , top view.

Koncepcja diety pudełkowej

Podobno pomysł na dietę pudełkową zrodził się w 2006 roku na bazie współpracy między dietetykami a trenerami personalnymi. Konsultowali ze sobą jadłospis wg kaloryczności oraz indywidualnych potrzeb klienta. Jednak u źródeł idei, klient dostawał tylko listę posiłków i przepisy do ich wykonania –  sam musiał przygotować jedzenie w domu. Szybkie tempo życia, brak czasu na podstawowe czynności typu regularne zakupy świeżej żywności i gotowanie, wymogły na nas stołowanie się w barach mlecznych czy lunchowniach blisko miejsca pracy. Jemy nieregularnie, w pośpiechu, często chwytając pierwszy, lepszy produkt pod ręką, byle tylko zaspokoić głód. A to niesie za sobą ryzyko niechcianych, dodatkowych kilogramów.

Te problemy dały podstawę zrewolucjonizowania diety pudełkowej, która przeniosła się z sali fitness do firm cateringowych. Teraz konsultacja odbywa się na płaszczyźnie dietetyk – kucharz, a ich głównym założeniem jest dostarczenie klientowi pełnowartościowych posiłków pięć razy dziennie. Mimo, iż nie jest to nowy pogląd w świecie zdrowego żywienia, często zapominamy, jak ważne w utrzymaniu szczupłej sylwetki, jest regularne spożywanie posiłków.

Jednak to niesie za sobą kolejne dylematy – ile posiłków należy spożywać? Jak rozłożyć ich kaloryczność? Jakich produktów użyć do ich przygotowania? Jak je przechowywać, aby móc je zabrać do pracy? Co i ile należy jeść, aby schudnąć (lub utrzymać aktualną wagę)? Lista pytań nie ma końca. Mimo, że rynek bardzo szybko zareagował na modę przygotowywania posiłków w warunkach domowej kuchni, proponując piękne, funkcjonalne pojemniki śniadaniowe oraz gotowe pomysły na tygodniowe jadłospisy, to wciąż nie był w stanie dać nam jednej, bardzo cennej rzeczy – dodatkowego czasu na przygotowywanie jedzenia. Gotować wieczorem przed pójściem spać czy wstać dużo wcześniej? W dobie korzystania z każdej chwili (których wciąż mamy za mało), ciężko wygospodarować tyle wolnego czasu, aby zrobić staranne zakupy wg listy zdrowych i świeżych produktów oraz ugotowanie 5 posiłków dziennie. I tu z pomocą przychodzą firmy cateringowe.

Lunch box in office

Zalety diety pudełkowej

Prawdopodobnie największą zaletą cateringu dietetycznego jest oszczędność Twojego czasu. To, co do tej pory trzeba było zrobić samemu o świcie lub późnym wieczorem poprzedniego dnia, dzisiaj przyjedzie gotowe wprost pod wskazane przez Ciebie drzwi. Każda firma cateringowa oferuje codzienną dostawę żywności w zakresie pięciu posiłków: śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek i kolacja. Zestaw zakłada spożywanie posiłków, mniej więcej co 3 godziny, między wstaniem z łóżka a położeniem się spać. Taki czas między kolejnymi posiłkami, nie pozwala nam na poważne odczucie głodu, dzięki czemu nie mamy chęci na podjadanie.

Gotowe jedzenie przywiezie kurier pod wskazany przez Ciebie adres – do domu, do pracy lub na uczelnię – Ty decydujesz. To samo dotyczy pory dnia, może je dostarczać rano lub wieczorem. Czas umowy również jest do ustalenia, w zależności od oferty firmy, możesz wybrać catering tygodniowy, 5dniowy, miesięczny lub nawet kwartalny.

Jedzenie przyjedzie do Ciebie zapakowane w małe, zgrabne pudełka, które zmieścisz w przeciętnej torbie i bez problemu wyniesiesz poza dom. Pudełka są zazwyczaj z przegrodami, dzięki czemu jedzenie jest zapakowane estetycznie i apetycznie, bez pomieszanych niepotrzebnie części składowych danego posiłku. Sosy i surówki z reguły pakowane są osobno. Opakowania posiłków są przystosowane do podgrzewania w kuchence mikrofalowej, co sprawia, że nie ma potrzeby przekładania ich do innych naczyń, a my mamy możliwość zjedzenia ciepłego posiłku. Dzięki hermetycznemu zamknięciu, pudełka trzymają świeżość dowożonych potraw przez cały dzień.

Dobre firmy cateringowe oferują indywidualną konsultację z dietetykiem, który przygotowuje jadłospis stricte dostosowany do naszych potrzeb oraz nadzoruje proces utraty wagi. Zazwyczaj jednak mamy do wyboru jedną z gotowych usług: różne opcje kaloryczne, dieta bezglutenowa, wegetariańska, wegańska, Montignaca, diabetyka, antycellulitowa itd. Taka różnorodność pozwala na dostosowanie diety do własnych upodobań oraz celu, jaki zamierzamy osiągnąć – czy chcemy zejść z aktualnej wagi, utrzymać ją, a może zależy nam po prostu na zdrowych, regularnych posiłkach. Firmy cateringowe gwarantują utratę wagi nawet do 8 kg przy ścisłym dostosowaniu się do oferowanej diety.

Various Healthy lunch boxes in  plastic package and green measuring tape on rustic background, top view. Dieting food concept.

A jakie są minusy diety pudełkowej?

Większość przeciwników cateringu dietetycznego wskazuje na cenę. Dzienny koszt mieści się w przedziale 30-60zł (może być też drożej), co w miesięcznym przeliczeniu daje nam już całkiem pokaźną sumę. Za kolejną wadę podają brak pewności, co do produktów użytych podczas przygotowywania posiłków. Mimo, iż firmy ogłaszają się z ofertą świeżych i zdrowych potraw, nie jesteś obecny podczas ich zakupu oraz gotowania.  Może się też zdarzyć, że posiłek nie przypadnie Ci do gustu i dostaniesz coś, za czym nie przepadasz.

Dieta pudełkowa zakłada również bardzo sztywny schemat spożywania posiłków. Jeśli chcesz osiągnąć upragniony cel zrzucenia wagi, musisz trzymać się wytyczonych potraw, nie pozwalając sobie na podjadanie, zachcianki, rodzinne obiady czy kolacje ze znajomymi na mieście.

Ocenę mody na dietę pudełkową pozostawiamy Wam. Jeśli macie już doświadczenie z tą metodą, podzielcie się z nami w komentarzu.

Źródła:

http://tipsforwomen.pl/

http://obk.pl/

Orzechwka

Nalewka orzechowa naturalnym źródłem zdrowia

Nie ma co ukrywać – żyjemy w boomie na wszystko co naturalne i zdrowe. Całe szczęście jest to jeden z tych trendów, które warto aktywować w swoim życiu. Bo przecież nie ma nic ważniejszego niż nasze zdrowie, prawda? Dzisiaj o prozdrowotnych właściwościach nalewki z czarnego orzecha oraz prosty przepis jak ją przygotować w domowym zaciszu.

fruitsand leaves of black walnut tree

Kilka słów o czarnym orzechu

Orzech czarny (juglans nigra) należy do drzew liściastych ze wschodniej i środkowej części Ameryki Północnej. Ze względu na substancję aktywną, czyli zawarty w nim juglon, medycyna naturalna od wieków wykorzystuje łupiny, liście, korę i korzenie w celu zwalczania różnego rodzaju dolegliwości i chorób. Najwięcej dobroczynnego juglonu zawierają łupiny orzecha czarnego, które traktuje się jako naturalny środek wspierający usuwanie pasożytów z organizmu oraz wspomagający procesy systemu trawiennego i pracę gruczołów.

Juglon, to tajna broń orzecha czarnego – dzięki niemu utrzymuje on z daleka inne rośliny i drzewa, a tym samym zawarte w nich grzyby, drożdże, pasożyty itd. Zwolennicy medycyny niekonwencjonalnej i ziołolecznictwa wywnioskowali (a następnie udowodnili), że juglon będzie analogicznie przeciwdziałał zagrzybieniu organizmowi człowieka. W różnych tradycyjnych podaniach znajdują się wzmianki o przeciwgrzybiczym i antyseptycznym działaniu łupin orzecha czarnego.

Dzięki juglonowi, taninom, jodowi, witaminom C i grupie B, orzech czarny skutecznie zwalcza tasiemce, owsiki, pasożyty krwi i wątroby, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, przyspiesza trawienie, pomaga leczyć dolegliwości skórne np. trądzik, owrzodzenia, opryszczkę czy łuszczycę. Taniny są szczególnie ważne z punktu widzenia działania przeciwnowotworowego, jako silna substancja mechanizmu obronnego przed wirusami czy szkodliwymi warunkami środowiska zewnętrznego.

Schwarze Walnuss, Schwarznuss, Frucht, Juglans nigra L.

Przepis na nalewkę z czarnego orzecha

Składniki: 50g łupin orzecha czarnego, 150ml etanolu 40-50% (lub czysta wódka/spirytus z wodą demineralizowaną), wyparzona butelka z ciemnego szkła ze szczelnym zamknięciem

Przygotowanie: Nalewkę należy przygotować metodą maceracji w stosunku 1:3. Do butelki wrzucamy rozdrobnione wcześniej łupiny orzecha. Zalewamy alkoholem i szczelnie zamykamy butelkę. Następnie chowamy ją w miejscu niedostępnym dla światła na ok. 7dni. Sugerujemy od czasu do czasu wstrząsnąć butelką. Po upływie tygodnia przecedzamy nalewkę, oddzielając łupiny od płynu. Na zdrowie!

Pamiętaj, że nalewka z czarnego orzecha to nie napój alkoholowy, tworzony w celach degustacyjnych. Jest to środek leczniczy, który należy dawkować z umiarem. Zaleca się spożywać go raz dziennie jako 2 łyżeczki przed śniadaniem.

Więcej informacji o właściwościach i zastosowaniu łupin orzecha czarnego, znajdziesz tutaj:

http://blog.magazyn-zdrowia.pl/?p=330

elder, Holunder, Holunderblten, im Krbchen, vor Holunderstrauch, Copyspace

Czarny Bez w Twojej kuchni

Nadszedł maj, a wraz z nim zapach kwitnącego, czarnego bzu. Czy wiesz, że kwiaty i owoce czarnego bzu są jadalne? Jeśli do tej pory traktowaliście tę wiosenną roślinę jedynie jako cieszącą oko ozdobę, od tej pory zaczniecie czerpać z niej korzyści również w domowej kuchni.

Właściwości lecznicze czarnego bzu

a cup with elder juice on a table

               Lista właściwości i zastosowań czarnego bzu jest tak obszerna, że z trudem można wymienić je wszystkie. Napar z kwiatów ma działanie: moczopędne, napotne, przeciwgorączkowe, wykrztuśne, a stosowane na skórę – przeciwzapalne. Owoce natomiast przeczyszczają organizm, działają napotnie, moczopędnie, przeciwgorączkowo, przeciwbólowo, odtruwająco, przeciwwirusowo oraz obniżają cholesterol. Najczęściej czarny bez wykorzystywany jest typowo w celach leczniczych przy przeziębieniach, migrenach, nerwobólach, biegunkach, chorobach reumatycznych i neurologicznych, przy zaburzeniach przemiany materii oraz nieżytach i stanach zapalnych dróg oddechowych. Napar stosowany zewnętrznie korzystnie wpływa na kojenie wyprysków skórnych, oparzeń itp. Można również płukać jamę ustną i gardło przy stanach zapalnych oraz przemywać oczy przy zapaleniu spojówek. Medycyna naturalna korzysta zarówno z kwiatów, owoców, jak i liści, nasion, kory i korzeni czarnego bzu. W ich składzie znajdziemy witaminy A, B1, B2, B3, B6, C, potas, wapń, magnez, sód, fosfor, choliny, flawonoidy, garbniki, kwasy organiczne, olejki eteryczne, karotenoidy, sole mineralne i wiele innych cennych wartości odżywczych. Jak skorzystać z nich w domowym zaciszu?

Naleśniki z kwiatów czarnego bzu na pyszne śniadanie

 

Składniki: kilka baldachów czarnego bzu, olej roślinny, cukier puder, sok z cytryny, ½ szklanki mąki, 1 jajko, ¼ szklanki wody gazowanej, ¼ szklanki mleka, szczypta soli, szczypta cukru

Przygotowanie: w wysokim naczyniu zblenduj lub wymieszaj trzepaczką mleko, wodę, jajko, sól i cukier. Dodaj mąkę i kontynuuj blendowanie do utworzenia gładkiej masy. Odstaw ciasto naleśnikowe na 30min. Następnie podgrzej na patelni olej i smaż na nim nieopłukane baldachy kwiatów obtoczone w cieście (do zanurzania baldachów zostaw nieucięte ogonki). Po uzyskaniu złocistego koloru, ułóż je na pergaminie, aby odciągnął z naleśników ociekający tłuszcz. Odetnij nożyczkami ogonki baldachów, posyp cukrem pudrem lub skrop sokiem z cytryny. Smacznego!

Lemoniada z czarnego bzu na wiosenny piknik

 Sambucus - Holler - Hollunder - Tee - Sirup

Składniki: 1 cytryna, 1 limonka, 3l przegotowanej i ostudzonej wody, 8 łyżek cukru, 4 kwitnące baldachy czarnego bzu

Przygotowanie: sparz wrzątkiem cytrynę i limonkę, a następnie pokrój je w plastry. Odetnij nożyczkami grubsze gałązki bzu, opłucz kwiaty i dobrze je wytrzep. Cytrynę, limonkę i kwiaty zanurz w osłodzonej cukrem wodzie. Odstaw na 30min, aby składniki się połączyły. Gotowe!

Syrop z czarnego bzu dla wzmocnienia organizmu

Flowers and juice of elderberry, ingredients for preparing beverage on rustic board

Składniki: 20 baldachów kwiatów czarnego bzu, 2l wody, 1 kg cukru, sok wyciśnięty z 5 cytryn

Przygotowanie: odetnij nożyczkami gorzkie gałązki, a odseparowane kwiaty bzu zalej wrzątkiem i pozostaw do wystudzenia w chłodnym miejscu przez 12 godzin. Następnie przecedź, zagotuj, dodaj cukier i sok z cytryny. Gdy cukier się rozpuści w gorącej wodzie, przelej syrop do wyparzonych butelek. Zabezpieczone nakrętką możesz przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Na zdrowie!

źródło: http://www.poradnikzdrowie.pl