Different cooking oils in bottles on wooden table

Tłuszcze roślinne – które z nich są najzdrowsze?

W sklepach do wyboru mamy mnóstwo produktów, w tym sporą ilość tłuszczów, które możemy używać do smażenia, dolewać do sałatek czy zjadać ze świeżym pieczywem. Co mają nam do zaoferowania poszczególne tłuszcze, jakie mają witaminy i czy na pewno są zdrowe? Na te pytania znajdziecie odpowiedź w poniższym artykule.


 

Na pierwszy rzut omówimy takie tłuszcze jak:

Olej rzepakowy – do wyprodukowania jednego litra potrzebujemy do 3 kg rzepaku. Jedna łyżka oleju pokrywa około 50% zapotrzebowania na witaminę E3, znajdziemy w niej również witaminę K. Dodatkowo olej ten jest źródłem wielonienasyconych kwasów omega – 3. Co najważniejsze – blisko 90% jego zawartości stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe. Okrzyknięty jest jednym z najzdrowszym olei na świecie. Czy warto go używać do smażenia? Tak, ale tylko ten tłoczony na ciepło się do tego nadaje. Oleje tłoczone na zimno znajdą zastosowanie przede wszystkim w sałatkach czy sosach.

Bottle of rapeseed oil (canola) and rape flowers bunch on table

Oliwa z oliwek – znajduje zastosowanie przede wszystkim w kuchni ale w kosmetyce też potrafi zdziałać cuda! Jest tłuszczem ale należy do grupy tych zdrowych. Nie zawiera cholesterolu, a jedno i wielonienasycone kwasy tłuszczowe mają wpływ na zahamowanie rozwoju miażdżycy. Jak to się dzieje? Oliwa z oliwek obniża ilość „złego” cholesterolu (LDL) i podnosi poziom „dobrego” (HDL). Wpływa także na obniżenie ciśnienia krwi, chroni przed astmą i alergicznym zapaleniem błony śluzowej nosa, pomaga przy kamicy żółciowej, nieżycie, owrzodzeniu żołądka i zaparciach. A to nie wszystko! Zawiera także przeciwutleniacze, które zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników (oliwa opóźnia proces starzenia się!) Jest także bogatym źródłem witamin: A, E, D i K. W kosmetyce oliwa z oliwek wykorzystywana jest do produkcji kremów, mydła, balsamów, a nawet płatków piorących do odzieży niemowlęcej.

Olive oil

Olej słonecznikowy – wykorzystywany zarówno w kuchni jak i w kosmetyce (np. do olejowania włosów). Istnieją dwa rodzaje oleju: rafinowany i nierafinowany. Rafinowany jest tłoczony na ciepło i ma jasnożółtą barwę – nierafinowany, tłoczony na zimno i o barwie ciemnożółtej. Czym się różnią? Olej nierafinowany zawiera w sobie więcej substancji odżywczych oraz ma bardziej wyraźny smak. Niestety olej słonecznikowy cechuje się niekorzystną proporcją kwasów omega-6 i omega-3. 1 łyżka oleju pokrywa dobowe zapotrzebowanie na kwas omega-6, a zbyt duża jego ilość nasila stany zapalne w organizmie i może prowadzić do rozwoju wielu chorób (depresja, choroby serca)

Dầu hướng dương పొద్దుతిరుగుడు నూనె მზესუმზირის ზეთი Huile de tournesol Olio di girasole Sonnenblumenöl Sunflower oil Aceite de girasol Ayçiçek yağı maravilla Olej słonecznikowy زيت زهرة الشمس

Olej lniany – tłoczy się go na zimno z nasion lnu (czyli siemienia lnianego). Olej ten posiada odpowiednie proporcje kwasów oemga-3 i omega-6 co skutkuje obniżeniem „złego” cholesterolu (LDL) i podwyższeniem wskaźnika „dobrego” cholesterolu (HDL). W 100 g oleju tłoczonego z siemienia lnianego znajduje się ok. 70 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-3 i omega-6) Znajdziemy w nim także witaminę E, która obniża ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia oraz powoduje spadek poziomu cholesterolu we krwi. Co ważne, tego oleju nie należy stosować do smażenia. Stosowany na zimno usprawnia procesy spalania tkanki tłuszczowej.

Len, siemię lniane i olej lniany.

P22N190

4 zalety regularnego spożywania posiłków

Jak powinno wyglądać regularne spożywanie posiłków?

Wszystko zależy od naszego trybu dnia i życia. Przyjmuje się, że posiłek nie powinien występować szybciej niż po upływie 2h od poprzedniego i nie później niż na 3-4h po poprzednim. To są oczywiście założenia, bo każdy z nas jest inny i trudno określić jednoznacznie, że wszyscy powinniśmy zjadać 5 posiłków, co 3 godziny. Jeśli pracujemy lub ćwiczymy fizycznie, nasze zapotrzebowanie się zwiększa.

zblizenie-zdrowe-sniadanie-z-musli_23-2148407059

1. Energia od rana, czyli śniadania

Właściwie zbilansowany poranny posiłek – węglowodany złożone wraz z porcją białka i wapnia uchroni nas przed napadem nagłego głodu. Dlatego nie rezygnujmy ze śniadań, nawet jeśli rano mamy niewiele czasu, bowiem odbije się to później na naszym braku koncentracji oraz złym samopoczuciu w trakcie dnia.

2. Koniec walki o szczupłą sylwetkę

Okazuje się, że spożywanie posiłków w regularnych odstępach czasu może nie tylko uchronić przed nadwagą, ale też sprzyjać zachowaniu szczupłej sylwetki. Nie ma nic bardziej zgubnego dla figury niż przekąski między posiłkami, szczególnie te, dostarczające pustych kalorii. Dlatego, kiedy złapie nas głód, zamiast batona czy zupki chińskiej, zjedzmy pożywną kanapkę z pełnoziarnistego pieczywa.

3. Regulacja poziomu cukru we krwi

Po zjedzeniu dużego posiłku do krwi wydzielana jest w dużych ilościach insulina. To właśnie insulina odpowiada za powstawanie tkanki tłuszczowej. Z tego właśnie powodu u osób, które spożywają małą liczbę posiłków, pojawiają się problemy z nadwagą. Spożywanie regularnych posiłków wpływa na utrzymanie stałego poziomu glukozy, co jest niezwykle ważne dla osób, które wykazują nietolerancję glukozy lub chorują na cukrzycę. Regularne posiłki chronią także przed nagłymi napadami głodu. Osoby, które jedzą częściej, szybciej chudną. Ich dieta jest skuteczniejsza.

zegar-sklada-sie-z-roznych-owocow-i-warzyw_23-2147882249

4. Poprawa pamięci i koncentracji

Zastanawiasz się, dlaczego nie możesz się skupić i zapominasz o różnych rzeczach? Przyczyną mogą być właśnie nieregularne posiłki. Mózg do prawidłowej pracy potrzebuje odpowiedniej porcji energii, a dzięki regularnie jedzonym posiłkom cukier uwalniany jest stopniowo, co wpływa korzystnie na jego funkcjonowanie.

Jak wytrwać w swoich postanowieniach?

Najlepiej określić moment wstania i kładzenia się spać, potem obliczyć zakres godzinowy pomiędzy nimi i podzielić przez ilość posiłków. Pamiętajcie jednak, że w tym całym planowaniu musimy być elastyczni, nie da się wszystkiego jednoznacznie określić, ponieważ każdy z nas ma takie momenty dnia, kiedy odczuwa większy głód.

Healthy and colorful breakfast - cup of coffee with homemade granola, waffles, muffins,almond,hazelnuts,various fresh fruits, berries and milk on old wooden table.

Pomysły na desery w wersji FIT

Będąc na diecie często możemy mieć ochotę na złamanie postanowień i sięgnięcie po smaczną, pełną cukru słodkość. Czasami nie warto się bronić przed tą potrzebą. Warto jednak wybierać zdrowsze wersje popularnych słodyczy. Oto kilka przepisów, które pozwolą Wam z satysfakcją kontynuować zdrowy styl życia :)

 

Placuszki bananowe

Jeden z najprostszych przepisów, które możemy wykonać gdy dosięgnie nas głód na słodycze. Prosty przepis z minimalnej ilości składników, które zazwyczaj posiadasz w domu. Wypróbujesz?

close-up of vegan banana pancakes stack on black plate with copper fork

SKŁADNIKI:

  • 3 jajka
  • Ok. 2 dojrzałe banany
  • 70g płatków owsianych
  • Olej (np. Rzepakowy)
  • Łyżka miodu i świeże owoce (do dekoracji)

PRZYGOTOWANIE:

  1. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę
  2. Usmaż na dobrze rozgrzanej patelni na kapce oleju 
  3. Podaj z dodatkami

Lody truskawkowe

Fresh homemade strawberry ice cream on wooden background. Organic and vegan popsicles

SKŁADNIKI (na 8 sztuk)

  1. Jogurt naturalny (np o wysokiej zawartości białka)
  2. Truskawki świeże lub mrożone 100g
  3. Jeden banan

PRZYGOTOWANIE:

  1. Zamroź owoce w zamrażarce
  2. Umieść owoce w blenderze i miksując dolej jogurt
  3. Przelej do foremek

Tak wykonane lody mają jedynie 40,5 kcal w  jednej sztuce!

Praliny z masłem orzechowym

Bardzo prosty w wykonaniu deser, który zaskoczy Cię swoim smakiem! Radzimy Ci zrobić więcej porcji i podzielić się z rodziną – będą zaskoczeni, że jest to słodkość pozbawiona białego cukru i szkodliwych składników!

Chocolate praline with hazelnut

SKŁADNIKI:

  • masło orzchowe 125g
  • Miód 50g
  • Mąka kokosowa lub zmielone migdały 25g
  • Czekolada deserowa 100g

PRZYGOTOWANIE:

  1. Wymieszaj w misce masło orzechowe, miód i mąkę 
  2. Uformuj z masy kuleczki i wstaw je do zamrażarki na 20 minut
  3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej
  4. Obtocz kulki w masie czekoladowej i ponownie wstaw do zamrażarki aż stężeją 

Smacznego!

 

rodzina-razem-boze-narodzenie-celebracja-koncepcja_53876-46896

Poświąteczny detoks. Czyli jak przywrócić zdrowie na właściwe tory w 5 KROKACH

Dni przeplatane obrazem stołu zastawionego twoimi ulubionymi potrawami, na przemian z leniwym wylegiwaniem się na kanapie i błogim relaksie. Mija kilka dni a Ty zaczynasz świętować wejście w nowy rok. To wszystko powoduje, że po świętach może nam przybyć kilka kilogramów. Nawet jeżeli ktoś na co dzień stosuje dietę, zdrowo się odżywia – łatwo złamać swoje zasady. Jak wrócić do formy po świątecznym obżarstwie, kiedy czujemy się ciężko?

businesswoman-chodzenie-na-gore-i-za-pomoca-touchpada_1262-5985

  1. Wybieraj schody

    Zamiast czekać na windę, spożytkuj ten czas i wejdź schodami. Stosując się do tej zasady, po kilku miesiącu zauważysz poprawę kondycji, a twoje pośladki staną się znacznie jędrniejsze.

    przystojny-europejski-mezczyzna-w-bialej-koszulce-na-blekitnym-backgroung-trzyma-sportowa-butelke-w-rece_8353-10116

  2. Pozbądź się toksyn

    Pij szklankę wody regularnie co dwie godziny. Jeśli zapominasz o tym w ferworze codziennych zajęć, ustaw sobie przypomnienie w telefonie lub komputerze. Po kilku dniach poczujesz się lżej, a po kilku tygodniach zauważysz różnice w wyglądzie Twojej cery oraz włosów

    boczny-widok-sportowa-kobieta-w-gym-stroju-cieszy-sie-muzyke_23-2148398810

  3. Zainwestuj czas w treningi

    Najskuteczniejszy w spalaniu zbędnych kalorii będzie zestaw ćwiczeń wzmacniających oraz cardio. Jeśli jednak wiesz, że nie masz czasu, by robić to codziennie, postaw na trening dwa-trzy razy w tygodniu, a w pozostałe dni zamień go na krótkie spacery, zajęcia fitness czy jogging. 

  4. Odpuść sobie głodówki

    Modę na detoksy oczyszczające zostawmy w 2019 roku! Polecamy spożywać 4-5 porcji niedużych posiłków w trakcie dnia. Niekoniecznie uzupełnisz w ten sposób żołądek do syta, ale też nie przeciążysz organizmu i wspomożesz jego szybsza regeneracje, a co za tym idzie spalanie tkanki tłuszczowej.

    Teenager girl with many vegetables counting five with fingers

  5. Postaw na błonnik

    Błonnik jest niezwykle cennym składnikiem, gdyż usprawnia pracę jelit. Charakterystyczną cechą tych włókien jest pęcznienie pod wpływem wody, co z kolei prowadzi do wydalania z naszych jelit zbędnych produktów przemiany materii oraz toksyn. W codziennej diecie warto zatem pamiętać o produktach zbożowych (np. kaszy gryczanej, kaszy jęczmiennej, ryżu brązowym) warzywach oraz owocach.

Healthy food selection

Jak zdrowo się odżywiać? Poznaj 5 podstawowych zasad!

 Nowy rok może być motywacją do rozpoczęcia zdrowszego życia. Poznaj zasady zdrowego odżywiania i już dzisiaj zawalcz o swoją sylwetkę i dobre samopoczucie

 

  1. Jedz regularnie

Spożywanie 4 – 5 posiłków dziennie pozwoli Ci uniknąć szkodliwego dla Twojej sylwetki podjadania. Ustal konkretne godziny (mniej więcej co 3/4h), w których będziesz jeść i spróbuj jak najbardziej przestrzegać tego harmonogramu.

Teenager girl with many vegetables counting five with fingers

  1. Ogranicz spożycie mięsa

Międzynarodowa agencja Badań nad Rakiem (IARC) przeprowadziła badania na podstawie których, wywnioskowała zależność między spożywaniem mięsa i przetworzonych produktów mięsnych z ryzykiem zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów. Według badań powinniśmy spożywać jedynie 0,5 kg mięsa tygodniowo. Jak ograniczyć spożycie jednocześnie dostarczając sobie odpowiednią ilość białka? Doskonałym zamiennikiem mięsa są rośliny strączkowe takie jak groch, fasola, soczewica, ciecierzyca, bób czy soja. W sklepach także można znaleźć wiele gotowych zamienników. Np burgery z buraka czy parówki sojowe. W przypadku diety roślinnej warto poeksperymentować w kuchni ;)

andres-medina-eGPlT_RXzi8-unsplash

  1. Unikaj słodyczy

Słodycze to jedna z głównych przyczyn nadwagi i otyłości. Dodatkowo przyczyniają się do rozwoju wielu innych chorób takich jak cukrzyca typu II poprzez deregulację gospodarki glukozy we krwi. Wspierają także rozwój próchnicy. Jak więc unikać słodyczy gdy mamy na nie ochotę? Wystarczy wybierać zdrowsze zamienniki takie jak owoce, bakalie, czy odchudzone domowe słodkości. W internecie można znaleźć wiele przepisów na takie fit desery.

Granola bars made of sesame seeds, peanuts, cashew nuts.

  1. Nie sól potraw

WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) rekomenduje ograniczenie podaży soli w diecie do poniżej 2g/dzień czyli ok. jednej bardzo płaskiej łyżeczki. Brzmi jak nic trudnego? Niestety to nie jest jedynie ilość, którą sami dosypujemy do jedzenia. W wielu gotowych produktach tej soli jest o wiele więcej. Na przykład w serze żółtym znajduje się jej aż 4/5g na 100g produktu. Dlaczego jednak warto starać się ograniczyć spożycie soli? Dzięki ograniczeniu jej z diety:

  • nie będziesz zatrzymywać wody w organizmie
  • zmniejszysz ryzyko zachorowania na raka żołądka
  • zapobiegniesz chorobom układu krążenia jak np. miażdżyca czy zawały

Heap of Coarse Salt

  1. Pij wodę

Woda stanowi 60% masy ciała dorosłego człowieka czyli nie da się ukryć, w większości składamy się właśnie z wody. Jest to jedyny płyn nie posiadający żadnych słodzików, kalorii czy szkodliwych dla organizmu substancji. Poprawia trawienie i oczyszcza organizm z toksyn. Chyba nie trzeba nikogo bardziej przekonywać, że powinniśmy jej wypijać ok 2 litrów dziennie.

Young woman drinking pure glass of water

warzywa-z-orzechami-i-miejsce_23-2148262096

Niedobory witamin w zimowej diecie

 

Zimą rezygnujesz z witamin pochodzących z naturalnych źródeł? Wybór jest ograniczony, a te produkty, które możesz spotkać w sklepach nie zachwycają swoim smakiem? Oto sprawdzone sposoby na walkę z niedoborami witamin w Twojej codziennej diecie.

plasterki-brokuly-w-durszlak-na-czarnym-tle_8353-6731

Mrożonki

 

Owoce i warzywa, które mają zostać zamrożone, zwykle zbiera się kiedy już są w pełni dojrzałe, a więc i bardziej pożywne. Te same produkty, ale sprzedawane bez uprzedniego zamrożenia mogą spędzić w transporcie od 3 dni do nawet kilku tygodni przed przybyciem do sklepu. Podczas transportu świeże produkty są na ogół przechowywane w chłodni i traktowane chemikaliami, aby nie uległy zepsuciu. Nie warto zatem wystrzegać się mrożonek jak ognia, w sezonie zimowym mogą one bowiem okazać się lepsza alternatywą dla nowalijek, niż produkty leżące na sklepowych półkach. 

Assortment of nuts shape of heart Cashew, hazelnuts, walnuts, pi

Dobre tłuszcze 

 

Witaminy z grup A, D, E i K potrzebują tłuszczu, aby mogły zostać przyswojone przez organizm. Gdy eliminujesz tłuszcz z diety, niestety pozbawiasz się tym samym części witamin obecnych w żywności. Aby temu zapobiec, zawsze pamiętaj o dodaniu oliwy lub innego oleju roślinnego do surówki warzywnej, zwłaszcza takiej z zielonych warzyw liściastych. Koniecznie przynajmniej 1-2 razy w tygodniu włącz do swojej diety tłuste ryby, a także orzechy oraz nasiona. Oprócz witamin zawierają niezwykle cenne nienasycone kwasy tłuszczowe o działaniu przeciwzapalnym i wzmacniającym odporność.


leki-w-kolorze-niebieskim_1150-13881

Suplementy

 

Większości preparatów witaminowych nie należy stosować profilaktycznie na własną rękę. Nie jest prawdą, że wszyscy powinniśmy przyjmować preparaty witaminowo-mineralne. Jedyna suplementacja oficjalnie zalecana dla większości osób to przyjmowanie witaminy D w okresie jesienno-zimowym. Niestety w przypadku tej witaminy nie jesteśmy w stanie dostarczyć jej odpowiedniej ilości z dietą, a gdy brakuje światła słonecznego, obniżona jest również jej produkcja w naszej skórze. Pozostałe witaminy powinniśmy uzupełniać w wyniku konsultacji lekarskiej oraz badań krwi.

massimo-rinaldi-FmgZ5xzDG-s-unsplash

Idealna herbata na chłodnie dni.

Nadciąga sezon chłodnych wieczorów, które najchętniej spędzilibyśmy pod ciepłym kocykiem z filiżanką ulubionej gorącej herbaty. W przeciągu ostatnich lat w sklepach pojawiły się najróżniejsze rodzaje i kompozycje, ale czy wiecie jak wybrać idealną herbatę?

ross-varrette-ACrTnL4mDL4-unsplash

  1. Nie tylko czarna!

W Polsce prym od lat wiedzie czarna herbata, przez jednych uwielbiana, przez innych znienawidzona ze względu na goryczkę. Jeśli lubicie delikatniejszy smak, dobrym wyborem będzie herbata zielona lub czerwona. Pamiętajcie, by podczas parzenia nie wsypywać do filiżanki więcej niż jednej płaskiej łyżeczki suszu z przyzwyczajenia albo chęci poznania mocniejszego smaku. Taki napar będzie bardzo esencjonalny i czasami wręcz gorzki. Starajmy się nie przekraczać płaskiej łyżeczki.

evelin-horvath-fL_kgRjUXCo-unsplash

  1. Z cukrem czy bez?

Wiele osób nie wyobraża sobie wypicia herbaty bez cukru. Niestety 2 łyżeczki wsypywane do filiżanki kilka razy dziennie potrafią w ciągu miesiąca dać potężną liczbę, która nie jest dla nas ani trochę zdrowa. Jak zatem walczyć z przyzwyczajeniem do słodkiego smaku? Wybierać herbaty z minimalną goryczką, ponieważ właśnie ten smak staramy się neutralizować słodyczą. Dobrym rozwiązaniem będą mieszanki zawierające suszone lub liofilizowane owoce, które oprócz cudownego aromatu dodadzą również delikatnej słodyczy.

 

  1. Teina

Zawarta w herbacie teina jest tą samą substancją jak kofeina znajdującej się w kawie. W zależności od źródła używamy nazw teina/kofeina. Dla wielu osób działanie pobudzające będzie dodatkowym plusem wypicia minimum jednej filiżanki herbaty. Kofeina/teina niweluje senność, poprawia nastrój i koncentrację. Będzie idealnym zamiennikiem kawy raz energetyków. 

kira-auf-der-heide-bb6kPIcX9UQ-unsplash

To jak, skusicie się na filiżankę herbaty?

 

zblizenie-organicznej-kuskus_1127-316

5 drogocennych dla zdrowia kasz 

 

Kasze, popularne w dawnych czasach, około 300 lat temu zostały wyparte przez ziemniaki a następnie przez ryż. Na szczęście obecnie wraca zainteresowanie tradycyjnymi i lokalnymi produktami żywnościowymi, które nierzadko mają także działanie prozdrowotne. Również osoby będące na dietach wegańskiej czy wegetariańskiej poszukują dobrodziejstw prozdrowotnych w produktach roślinnych. Do ich grupy należą właśnie kasze.

 

Kasza gryczana

Powstaje z nasion gryki i najczęściej gości na polskich stołach. Wyróżniamy kaszę gryczaną paloną i niepaloną, przy czym ta pierwsza charakteryzuje się ciemniejszym kolorem i intensywniejszym smakiem. Kasza ta cechuje się wysoką zawartością przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na naczynia krwionośne, zwiększając ich szczelność. Dodatkowym plusem dla alergików może okazać się fakt, że jest ona bezglutenowa. 

Superfoods, seeds and grains for vegan and vegetarian eating. ClKasza jęczmienna

Pod tą nazwą  kryją się 3 rodzaje kasz: pęczak, kasza perłowa (pocięty na kawałki pęczak) oraz wiejska (pocięty pęczak, dodatkowo poddany procesowi polerowania, przez co posiada mniej wartości odżywczych).

Kasza jęczmienna zawiera dużo błonnika pokarmowego, który reguluje przemianę materii. Rozpuszczalna frakcja błonnika pokarmowego – ß-glukan – wykazuje zdolność wiązania kwasów żółciowych i ogranicza wchłanianie cholesterolu w przewodzie pokarmowym. ß-glukan reguluje gospodarkę węglowodanową i wspomaga leczenie nadwagi oraz otyłości (więcej o ß-glukanie pisaliśmy w artykule o zdrowych makaronach – przyp. red.). Kasza jęczmienna zawiera także sporo potasu i żelaza. Niestety ze względu na zawartość glutenu nie nadaje się dla osób chorujących na celiakię.

 

 Kasza jaglana

 

Wytwarzana z prosa. To najpopularniejsza kasza w kuchni wegańskiej. Spośród wszystkich rodzajów kasz wyróżnia się wysoką zawartością żelaza oraz krzemu, który pozytywnie wpływa na stan naszych kości, stawów i paznokci. To również cenne źródło lecytyny, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego. Podobnie jak kasza gryczana nie zawiera glutenu. Łatwo wprowadzić ją do codziennej diety, bowiem idealnie sprawdzi się podana zarówno z warzywami, jak i na słodko.

 

kuskus-w-kopysc_1127-315

Komosa ryżowa

Inaczej quinoa lub ryż peruwiański to również bardzo stare ziarno. Kasza zaliczana do superfoods jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin (tiamina, ryboflawina, niacyna, kwas foliowy, witamina A i E ) i składników mineralnych (wapń, żelazo, bardzo dużo magnezu, fosfor, potas, sód, cynk). Zawiera  saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne, przeciwwirusowe i immunostymulujące. Świetny zamiennik w diecie wegetarian i wegan. Ponadto quinoa jest źródłem błonnika, który obniża poziom glukozy we krwi. W związku z tym mogą ją spożywać osoby zmagające się z cukrzycą. Komosa ryżowa nie zawiera glutenu i jest łatwostrawna.

 Amarantus

To ziarno nazywane szkarłatem, choć jeszcze niezbyt popularne na polskich stołach, jest źródłem dobrze przyswajalnego białka i aminokwasów, dlatego wegetarianie i weganie szczególnie powinni go uwzględnić w diecie. Nasiona amarantusa mają niski indeks glikemiczny.Szkarłat to doskonałe źródło magnezu, żelaza, kwasu foliowego! Zawiera 5-krotnie więcej żelaza niż szpinak lub pszenica. Nie zawiera glutenu. Jest natomiast bogaty w witaminy z grupy B oraz antyoksydanty. Ze względu na dużą zawartość błonnika korzystnie wpływa na perystaltykę jelit. 

quinoa-salatka-w-pucharze-blisko-filizanki-i-miotacza_23-2148081051

freestocks-org-xSGCbGYQtO4-unsplash

Jak cytrusy wpływają na naszą odporność jesienią

Cytrusy od lat uznawane są za najlepsze źródło witaminy C. Ich sezon przypada na naszą jesień i zimę, dlatego kojarzone są ze świętami Bożego narodzenia. Chcąc zadbać o swoją odporność, warto je systematycznie spożywać, więc przygotowaliśmy 3 ciekawe przepisy, które będą smaczną przekąską pełną witamin.

1. Jesienna lemoniada

Do szklanki letniej wody włóż 3 plasterki obranego korzenia imbiru i zostaw na całą noc, rano dodaj sok z połowy cytryny oraz łyżkę miodu i dokładnie wymieszaj.

Taką lemoniadę oczywiście możesz przygotować w większej ilości i popijać przez cały dzień, będzie idealnym zamiennikiem słodkich gazowanych napojów.

ghislaine-guerin-7RH5I0b91kg-unsplash

2. Owocowe smoothie

Do miksera wlej pół szklanki wody, sok z jednej cytryny, dodaj dojrzałego banana, kiwi, pół pęczka natki pietruszki i opcjonalnie miód.

To połączenie jest istną bombą witaminową i zawiera bardzo dużo przeciwutleniaczy, które walczą z wolnymi rodnikami, zapewniając nam młodość. Taki koktajl najlepiej pić 2 razy w tygodniu, by dostarczyć swojemu organizmowi wszystko, co najlepsze

 

3. Cytrynowa woda

Wiele z Was słyszało o piciu na czczo ciepłej wody z cytryną to idealny sposób, by małymi dawkami uzupełnić Witaminę C i pobudzić metabolizm, szczególnie jeśli staramy się utrzymać wagę.

 

Który przepis na witaminową bombę najbardziej Was zaciekawił? 

benjamin-manley-pAxU2_st5jo-unsplash

Czy ziemniaki tuczą? Prawda czy mit?

Ziemniaki są głównym składnikiem polskiej kuchni. Występują pod postacią gotowaną, pieczoną i smażoną (frytki). Najlepiej smakują okraszone tłuszczem lub pysznym sosem.

Wśród osób dbających o linię i pragnących zrzucić zbędne kilogramy panuje przekonanie, że ziemniaki są tuczące. Czy to prawda?

Wartości odżywcze

Zapewniam Cię, że ziemniaki, oczywiście te bez dodatków, nie tuczą! To niskokaloryczne, bogate w wartości odżywcze warzywa. Zawierają witaminy z grupy B, witaminę C i beta-karoten. Są źródłem błonnika, potasu, magnezu, cynku, fosforu, jodu i manganu. 100 g gotowanych ziemniaków ma tylko 89 kcal! A to naprawdę mało! Ich kaloryczność zwiększy się po dodaniu skwarek (246 kcal). Gdy poddamy je pieczeniu, będzie wynosić 131 kcal.

dan-counsell-t4NNQyv09Sw-unsplash

Sęk tkwi w sposobie podania!

Bardziej niebezpieczny dla naszej sylwetki okazuje się sposób, w jaki je przygotowujemy. Gotowane, prosto z wody, możesz spokojnie jeść podczas odchudzenia. Zdradliwe są natomiast te z dodatkiem tłuszczu, smażone i odsmażane.

Zdecydowanie odradzam jeść frytki. Po pierwsze: w trakcie smażenia chłoną bardzo dużo tłuszczu. Po drugie: podczas obróbki powstają, niebezpieczne dla naszego zdrowia, tłuszcze trans, które mogą wywołać nowotwór.

Czy ziemniaki tuczą? Same w sobie nie. Bardziej tuczące niż te warzywa są sosy, które zazwyczaj robimy na mące i/lub śmietanie, masło i inne tłuszcze, którymi je okraszamy oraz smażenie na oliwie. Gotowane ziemniaki, bez „ulepszaczy” możesz bez żadnych obaw spożywać na obiad.