Gdzie szukać białka roślinnego? Wegańskie produkty bogate w białko

/w /Autor

 Martwisz się, że dieta wegańska jest uboga w białko? Wcale nie musi taka być! Odpowiednie połączenie produktów białkowych bez problemu pokrywa zapotrzebowanie organizmu na ten składnik pokarmowy. Dowiedz się więcej.

Dove-trovare-le-proteine-vegetali-e-come-associarle

Rola białka w diecie

Białko to składnik diety, który jest tak samo ważny i niezależny od preferencji żywienia. Białko powinno znajdować się w podstawowej diecie fanów mięsa, jak i wegetarian. Składnik ten pełni w organizmie funkcje budulcowe i regulacyjne:

– tkanki mogą się regenerować (np. gojenie ran)

– rosną mięśnie

– prawidłowo funkcjonuje układ odpornościowy

– wydzielają się hormony.

 

Białka zbudowane są z 20 różnych aminokwasów, które dzielimy na:

– aminokwasy endogenne (takie, które organizm potrafi sam wytworzyć)

– aminokwasy egzogenne (takie, które należy dostarczyć z pożywieniem)

76bb3422a24642709f53b2e7165d6101

Istnieje 8 aminokwasów oznaczanych skrótowo FILM TWLT (skrót od pierwszych liter):

– Fenyloalanina

– Izoleucyna

– Lizyna

– Metionina

– Tryptofan

– Walina

– Leucyna

– Treonina

O jakości białka roślinnego decyduje zawartość aminokwasów egzogennych (w tym lizyny i metioniny).

Łączenie białek roślinnych i aminokwas ograniczający

Białko, która dostarcza wszystkich aminokwasów, nazywane jest białkiem pełnowartościowym. Takim wzorcowym, idealnym białkiem jest białko jaja. Niestety większość produktów pochodzenia roślinnego jest niepełnowartościowa (oprócz białka sojowego). W sytuacji, gdy brakuje jednego lub kilku aminokwasów, ludzki organizm nie potrafi odpowiednio wykorzystać takiego źródła białka.  Fachowo określa się taki aminokwas – aminokwasem ograniczającym, dla przykładu:

– w nasionach roślin strączkowych aminokwasem ograniczającym jest metionina

– w nasionach roślin zbożowych aminokwasem ograniczającym jest lizyna.

 

Źródła białka roślinnego

Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy w ciągu doby zjeść źródła obu aminokwasów ograniczających, by zaspokoić te potrzeby organizmu. Najlepiej łączyć w jednym posiłku pełnoziarniste produkty zbożowe oraz nasiona roślin strączkowych i w ten sposób stworzyć posiłek, który dostarcza pełnowartościowego białka z połączenia obu składników.

Dla wegan najlepszych źródłem białka są właśnie nasiona roślin strączkowych, które zawierają ok. 20-25% tego składnika. Dużo mniej białka jest w produktach zbożowych (5-15%).  Jego źródłem są także orzechy, nasiona, pestki oraz niektóre warzywa (np. groszek cukrowy).

Każdy zdrowy człowiek, bez względu na wybraną dietę, powinien dostarczać 0,8-1g białka na kilogram masy ciała. Przykładowo, przy wadze 60kg powinno dostarczyć się od 48 do 60g białka na dobę. Należy jednak pamiętać, aby odpowiednio łączyć źródła aminokwasów ograniczających.

 3159_img1_fotolia_208742407_subscription_monthly_m

Źródła białka i lizyny:

– ugotowane nasiona soi

– tempeh

– fasola biała z puszki

– soczewica ugotowana

– tofu

 

Źródła białka i metioniny:

– pestki dyni

– orzechy arachidowe

– nasiona słonecznika

– kukurydza

– mąka jęczmienna

 

Postaraj się, aby w każdym z 3 posiłków głównych (śniadanie, obiad i kolacja) znalazły się zarówno źródła lizyny, jak i metioniny:

 

  1. W nieprawidłowo skomponowanym obiedzie łączymy kaszę gryczaną z pestkami dyni, cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami ( kasza i dynia to źródło metioniny, brakuje natomiast lizyny).

W prawidłowo skomponowanym obiedzie kasza gryczana połączona jest z pestkami dyni, ciecierzycą, cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami ( kasza i dynia źródło metioniny, ciecierzyca – źródło lizyny).

 

 

Źródło:

https://polki.pl/dieta-i-fitness/

 

 

 

 

 

Dół formularza

 

Smaczne i obowiązkowe pozycje tego lata

/w /Autor

Wiele osób woli trzymać się potraw i napoi, które dobrze zna i lubi. W obawie przed rozczarowaniem  (i wyrzuceniem pieniędzy w błoto) nie zamawiamy nieznanych nam pozycji z menu, skazując się tym samym na brak nowych doświadczeń kulinarnych. Czas na zmiany! Podpowiadamy, co warto spróbować tego lata.

 

Ale lato to przede wszystkim nieznośne i męczące upały, które skutecznie hamują nasz apetyt. Mimo świeżych pokładów energii uwalnianych dzięki promieniom słońca, na jedzenie często nie wystarcza nam już czasu i chęci. Co jeść, aby nie obciążać żołądka i czuć się lekko?

Gockelns_Speisekarte_Aperitif

  1. Prosecco ze świeżymi owocami

Prosecco już dawno przestało kojarzyć się wyłącznie z wyższymi sferami i przywilejem bogaczy. Chłodne, białe wino z bąbelkami to wspaniała alternatywa dla zimnego piwa w celu umilenia sobie letniego popołudnia. Najlepiej smakuje (i wygląda) w wysokim, szampańskim kieliszku z dwiema malinami, jeżynami, truskawką lub innym świeżym owocem, który lubisz. Sprawdzą się równie dobrze świeże, jak mrożone, które dodatkowo pozwolą utrzymać niską temperaturę napoju.

 

  1. Lody nie na słodko

Słony karmel był hitem smakowym lodów kilka sezonów temu. Teraz producenci lodów zbombardowali nas wieloma innymi, wytrwanymi smakami:  lody o smaku piwa, whiskey, lawendy, mascarpone, a nawet twarożku ze szczypiorkiem. Nawet tradycyjne lody waniliowe odświeżone są o nutę pieprzu lub odrobinę oliwy z oliwek.  Skusisz się?

IMG_7233_modificato-1.jpgwe

 

 

  1. Nitrokawa

Za granicą jest to już absolutny hit – czy się przyjmie w Polsce, zobaczymy. Pierwsze kawiarnie już serwują kawę gazowaną dwutlenkiem azotu. Brzmi dziwacznie? A smakuje wyśmienicie! Zaraz po nalaniu kawy z kija lub ręcznego syfonu wygląda jak kawa z mlekiem. Pianę uzyskuje się poprzez gazowanie NO2 zamiast CO2, co pozwala stworzyć bardziej kremową i atłasową konsystencję.

 

  1. Bao i inne foodtrackowe przysmaki

Foodtracki nadal święcą triumfy popularności i nic nie wskazuje na to, żeby ich pozycja miała ulec jakiejkolwiek zmianie.  Jeśli lubisz szeroko pojmowany street food, koniecznie tego lata jadaj jak najczęściej w plenerze. Złap za pyszne bułeczki bao i rozłóż się na kocyku w parku. Te chińskie bułeczki na parze faszerowane dowolnymi składnikami to absolutny hit sezonu. To idealne połączenie tradycyjnej kanapki z supermodnym trendem azjatyckim. Spróbuj wersji z kolendrą!

comer-bien-vacaciones-2

  1. Pełna miska

To, co pierwsze przychodzi nam do głowy myśląc o miskach, to z pewnością trradycyjna zupa lub ramen. Jednak to, co przygotujesz w misce, zależy tylko i wyłącznie od Ciebie. Własne wersje bulionów z makaronem, kaszą czy ryżem i dowolnymi dodatkami to najlepszy pomysł na upały, kiedy nie masz ochoty na ciężki posiłek, a jednak głód doskwiera.

 

Japanese ramen soup with chicken, egg, chives and sprout.

Źródło:

https://kobieta.wp.pl/

Mity na temat metabolizmu

/w /Autor

            Zaczynasz się odchudzać? Jeśli chcesz to robić z głową to ok, jednak kierowanie się myśleniem „im mniej kalorii, tym mniej tkanki tłuszczowej” może okazać się zgubne dla Twojego wysiłku. Dzisiaj obalimy kilka mitów na temat metabolizmu, które utrudniają pracę nad wymarzoną sylwetkę.

 50

Mechanizmy procesów metabolicznych zachodzących w naszym organizmie są bardzo skomplikowane i uzależnione od wielu czynników. Jeśli marzy Ci się przyspieszenie pracy układu trawiennego, musisz zrobić to w przemyślany sposób, ponieważ łatwo wyrządzić sobie krzywdę.

  1. Śniadanie do najważniejszy posiłek dnia

Utarło się powiedzenie, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Przekazywane z ust do ust urosło ro rangi prawdy objawionej, jednak prawda leży gdzieś pośrodku. Dawniej sądzono, że kluczem do pobudzenia metabolizmu uśpionego po nocy jest zjedzenie obfitego śniadania. Dzisiaj eksperci twierdzą, że taka praktyka może mieć efekt odwrotny do zamierzonego. Zachodzące, dzięki układowi przywspółczulnego trawienie w trybie nocnym, może nie zdążyć płynnie przestawić się na bardziej zaawansowany tryb trawienia dziennego. Jakie to ma znaczenie dla nas? Otóż organizm będzie się starał zmagazynować większe rezerwy tłuszczu. Część dietetyków radzi, aby zrezygnować ze śniadania, dopóki nie poczujemy naturalnego głodu. Zanim dostarczysz organizmowi nowej dawki substancji odżywczych, będzie miał okazję sięgnąć po zgromadzone zapasy, co może pozwolić na szybsze pozbycie się zbędnych kilogramów.

  1. Pomijanie posiłków jest szkodliwe dla metabolizmu

Chcielibyśmy wierzyć w ten mit, prawda? Jednak w przypadku wielu z nas jest to twierdzenie niezgodne z prawdą. Przekonanie, że jeśli nie zjemy np. kolacji, to w znacznym stopniu zaburzymy pracę układu trawiennego. Odmówienie sobie jednego posiłku w ciągu dnia nie spowoduje nagle zaburzeń pracy przemiany materii ani spowolnienia metabolizmu. Może się tak stać tylko w sytuacji, gdy regularnie pomijamy posiłki lub drastycznie ograniczamy liczbę kalorii z dnia na dzień. Organizm przechodzi wtedy w tryb głodu i zaczyna magazynować zużywaną energię.

 Beautiful women working out in gym

  1. Metabolizm jest wpisany w geny i nie można go kontrolować

To również bardzo wygodne Oczywiście aspekt genetyczny ma znaczenie, jednak nie jest decydujący. Tutaj kluczową kwestią jest zawartość tkanki mięśniowej, która pozwala zapanować nad metabolizmem i przyspieszyć efekty odchudzania. Połącz spalający tłuszcz trening aerobowy z ćwiczeniami siłowymi rozbudowującymi mięśnie.  Mięśnie czerpią siłę do pracy z kalorii. Zależność jest prosta – im więcej mięśni, tym szybszy metabolizm.

  1. Nadwaga przeszkadza w szybkim metabolizmie

Ty też jesteś zdania, że szczupłe osoby mają o wiele lepiej działający układ trawienny niż ludzie z nadwagą? MIT! Masa ciała nie zawsze jest najbardziej wiarygodnym wskaźnikiem szybkości metabolizmu. Tutaj bardziej liczy się skład naszego ciała, a dokładniej zawartość mięśni w porównaniu do ilości tkanki tłuszczowej. U osób o takiej samej wadze proporcje te mogą zupełnie inaczej się rozkładać. Dlatego zdarza się, że ludzie otyli mają lepszy metabolizm niż Ci szczuplejsi, a ich problemem jest przyjmowanie większej liczby kalorii, niż jest w stanie spalić ich organizm.

  1. Metabolizm pogarsza się wraz z wiekiem

To kolejny mit wymyślony dla naszej wygody, a zwłaszcza osób po 50 roku życia. Pojawiające się nadprogramowe kilogramy tłumaczą swoim wiekiem. Badania pokazują jednak, że przyrost masy ciała związany jest w tym przypadku ze zmniejszoną aktywnością, a nie pogorszeniem metabolizmu. Starsze osoby są z reguły mniej energiczne i aktywne ruchowo oraz mają mniej mięśni niż np. 20-latkowie. Czynnikiem decydującym o nadwadze jest zmiana prowadzonego stylu życia, a nie zmniejszenie tempa metabolizmu.

 recette_de_salade_de_mache_aux_echalotes_et_zeste_de_citron

Źródło:

https://portal.abczdrowie.pl/

Co jeść, aby mieć piękną i promienną cerę?

/w /Autor

Sposób odżywiania ma ogromny wpływ na wygląd naszej cery. Nie da się zachować zdrowej i gładkiej skóry jeżeli nie dostarczysz jej potrzebnych składników takich jak witaminy czy minerały. Zamiast kupować coraz droższe kremy do pielęgnacji twarzy, przedstawiamy produkty które warto jeść, aby nasza cera zawsze była zdrowa i promienna.

AdobeStock_153029622-1024x522

Co warto jeść?

Orzechy włoskie – w ich skład wchodzą substancje, które często możemy znaleźć w kremach przeciwzmarszczkowych takie jak: cynk, witamina A, E, koenzym Q10. Przy regularnym spożywaniu dużej ilości orzechów może nawet delikatnie zmienić się kolor naszej skóry, dzieje się tak ponieważ zawierają one barwnik juglon, który nadaje skórze złotobrązowej barwy.

Kurkuma – często wykorzystywana w zabiegach pielęgnacyjnych. Jest ona naturalnym antyoksydantem spowalniający procesy starzenia się skóry. Ta przyprawa bogata jest w przeciwutleniacze i zwalcza stany zapalne będące jedną z głównych przyczyn nieprawidłowości naszej skóry.

c5zf

Awokado – owoc ten jest bogatym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Składniki te warunkują prawidłową kondycję skóry, gdyż zapewniają jej odpowiedni poziom nawilżenia. A kwas tłuszczowy taki jak omega-9 chroni naszą skórę przed podrażnieniami, uszkodzeniami czy zaczerwienieniem.

5-tlustych-produktow-ktore-sa-zdrowe-i-pomagaja-schudnac-2394233

Owoce leśne – jagody, truskawki, jeżyny, maliny czy borówki to ogromna zawartość antyoksydantów czy małej zawartości cukru. A ponieważ są dostępne jedynie sezonowo, warto zaopatrzyć się w ich większą ilość i zamrozić aby móc cieszyć się ich właściwościami cały rok.

Płatki owsiane – są jednym z najbardziej odżywczych produktów dostępnych na rynku spożywczym. Krzem w nich zawarty uelastycznia skórę i walczy z oznakami starzeni, a błonnik wypłukuje zanieczyszczenia z organizmu pomagając odtruć skórę i nadać jej zdrowego wyglądu. Oprócz tego płatki owsiane są bogate w witaminy z grupy B, E, PP oraz minerały, takie jak cynk, magnez czy selen.

Natural oatmeal in a bowl

Brokuły – są bogate w witaminy: A i C, beta karoten a także są źródłem błonnika. Wszystkie te substancje przyczyniają się do poprawy jakości skóry oraz równoważeniu poziomu hormonów we krwi.

Pamiętaj jednak że samo zdrowe odżywianie się nie wystarczy! Nie poprawisz nawilżenia oraz wyglądu skóry, jeśli nie będziesz organizmowi dostarczać odpowiedniej ilości wody. Proces jej utraty  wraz z upływem wieku nasila się. Jeśli nie dostarczymy skórze odpowiedniej ilości wody, zacznie się łuszczyć i pojawią się zmarszczki.

Owoce i warzywa z ujemnym bilansem energetycznym

/w /Autor

            Ujemny bilans energetyczny – brzmi zagadkowo i nie każdy orientuje się o czym dokładnie mowa. Ujemne kalorie również brzmią tak, że nie do końca wiadomo czy to dobrze czy źle dla organizmu. Spieszymy z pomocą i wyjaśniamy czego dotyczą te zagadnienia oraz jakie produkty cechują się ujemnym bilansem energetycznym.

 d9aea8dd19e6e2f48430a01fe056

Określenie „ujemnie kalorie” odnosi się do przypadku, gdy dane warzywa i owoce zawierają mniej kalorii, niż potrzebnych jest na wszystkie procesy związane z ich strawieniem, metabolizmem i wydaleniem. Spożywanie ich prowadzi do powstania ujemnego bilansu kalorycznego w organizmie.

Zazwyczaj są to właśnie owoce i warzywa, które zawierają dużo wody i błonnika. Jednym z najbardziej popularnych z tej grupy jest grejpfrut, jednak istnieje o wiele więcej sprzymierzeńców Twojej szczupłej sylwetki. Poznaj ich i koniecznie włącz do swojej codziennej diety.

Seler naciowy

Seler naciowy składa się w 75% z wody, a w 25% z błonnika. Błonnik, jak powszechnie wiadomo, hamuje uczucie głodu na dłużej i zmniejsza ochotę na podjadanie. Co więcej, seler jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak witamina c, A i K oraz w antyoksydanty, które pozytywnie wpływają na układ krążenia oraz chronią przed nowotworami.

Grejpfrut

Te słodko-kwaśne owoce w 60% składają się z wody, a w 40% ze zdrowego błonnika wspomagającego układ trawienny. Spożywanie grejpfrutów pozytywnie wpływa na metabolizm, pomagając spalać kalorie w szybszym tempie. Czy wiesz, że zawierają one fitoskladniki – limonoidy, które zmniejszają ryzyko wystąpienia guzów w żołądku, jelitach czy płucach? Osoby jedzące dużą ilość tych cytrusów mają niższy poziom złego cholesterolu.

Zielonoliściaste warzywa

Sałata, jarmuż i szpinak również należą do grupy produktów z ujemnymi kaloriami, a ich skład to 50% woda i 50% błonnik. Błonnik zmniejsza potrzebę podjadania słodkości, tak więc pomoże Ci w walce o szczupłą figurę. Jarmuż zawiera również glukozynolany, które spożywane w dużych ilościach mogą zapobiegać rozwojowi raka piersi, prostaty, jajników czy pęcherza.

 Healthy green smoothie with kale in mason jar on wooden background

Papryczka chili

Niesamowite właściwości ostrej papryki tkwią w kapsaicynie i kapsaicynoidach, czyli substancjach chemicznych odpowiadających za charakterystyczny, ostry smak, a wg naukowców mają właściwości antynowotworowe i odchudzające. Kapsaicynoidy stymulują organizm do spalania tkanki tłuszczowej i to o ok. 25% szybciej.  To naprawdę dużo, ponieważ dzięki papryczkom chili jesteśmy w stanie spalić dodatkowo nawet 500 kcal.

Pomidory

Pomidory zawierają zaledwie 18 kcal w 100g, nic więc dziwnego jak szerokie zastosowanie mają w naszych kuchniach.  Te smaczne, niskokaloryczne warzywa zawierają również likopen, który hamuje rozwój komórek nowotworowych.

 Tomato fruit with water drop and sunlight

Źródło:

 https://portal.abczdrowie.pl/

Co warto jeść w czerwcu?

/1 Comment/w /Autor

Sezon wiosenno-letni w Polsce to czas najsmaczniejszych, świeżych owoców i warzyw. Warto wtedy nadrobić wszystkie witaminowe zaległości i uzupełnić braki w organizmie. Po jakie dary natury warto sięgać?

Fotolia_warzywa3-1024x576

Czerwiec to jeden z najpłodniejszych miesięcy w roku pod względem świeżych, zdrowych warzyw i owoców. Wtedy to stragany, ryneczki i targowiska uginają się pod ciężarem przeróżnych pyszności. Co możemy wyhodować w sadach i ogrodach? Truskawki, czereśnie, maliny, poziomki, porzeczki i agrest. A jakie warzywa? Bób, szparagi, szpinak, szczaw, botwina, kalafior, fasolka, młoda marchewka, ziemniaki, rabarbar, rzodkiewki, rukola, groszek i wiele innych.

Lato szybko mija dlatego spiesz się, żeby wykorzystać w pełni te wszystkie dobrodziejstwa.

Wybrane warzywa sezonowe w czerwcu

Kalafior

To sezonowe warzywo zbiera się w Polsce od maja do października, dlatego w czerwcu znajdziesz go już w całkiem sporych ilościach. Kalafior zawiera związki, które chronią przed nowotworami. Jest małokaloryczny, więc z powodzeniem możesz sięgać po niego na diecie odchudzającej. Znajdziesz w nim witaminę C i A oraz beta-karoten. Z kalafiora można zrobić wiele pysznych potraw – zapiekanki, tarty, musy czy zupy, sałatki, kotlety, placuszki i inne.

Fasolka szparagowa

Jest bardzo zdrowa dzięki zawartości kwasu foliowego, błonnika, wapnia i żelaza. Poprawia pracę układu pokarmowego, chroni przed zawałem i jest cennym antyoksydantem. Poleca się ją cukrzykom i osobom chcącym zrzucić kilka kilogramów. Wzmacnia układ odpornościowy i moczowy. Najlepiej smakuje ugotowana i podana z domową bułką tartą, sosem i masłem. Można z niej przygotować sałatkę, gulasz, zupę czy nadzienie.

Młoda marchewka

To  najbardziej popularne i bogate źródło beta-karotenu. Znajduje się w niej luteina, prowitaminy A, białko, tiamina i kwas foliowy. Marchewka ma właściwości antynowotworowe, chroni przed miażdżycą , pomaga przy zaburzeniach trawienia oraz pomaga cukrzykom. Marchewek używa się praktycznie do wszystkiego – zupy, surówki, sałatki, zapiekanki, pasty, kremy, przeciery, soki, koktajle, lody, ciasta, babeczki, pesto, racuchy, kotlety, puree, curry, gofry itd. Ogranicza się tutaj tylko wyobraźnia.

foods-that-fight-inflammation

Brokuły

Udowodniono, że regularnie spożywane brokuły chronią przed anemią, nowotworami i wrzodami żołądka. Zawarte w nich związki mineralne poprawiają wzrok, pozytywnie wpływają na kondycję stawów oraz pomagają zachować optymalny poziom cukru we krwi. Brokuły są bogatym źródłem kwasu foliowego, witaminy C, tiaminy oraz witaminy A. Ale uwaga – najwięcej tych dobroczynnych składników znajdziesz w surowej postaci brokułów, dlatego nie ma co przesadzać z obróbką termiczną. Oprócz jedzenia ich na surowo, możesz również je gotować, przyrządzać na parze, piec i smażyć.

Wybrane owoce sezonowe

Czereśnie

Niestety sezon na te przepyszne owoce trwa tylko od czerwca do początku sierpnia. Dlatego warto go intensywnie wykorzystać, gdyż są to jedne z najbardziej wartościowych, polskich owoców. Te małe kulki pomagają leczyć artretyzm, usprawniają pracę tarczycy i funkcjonowanie serca. Nie wszyscy o tym wiedzą, ale wiele witamin posiadają nie tylko owoce, ale również ich kwiaty, ogonki oraz kora. Surowe czereśnie są ciężkostrawne dla osób, które mają chore jelita, dlatego warto przed spożyciem je lekko obgotować, aby nadać im trochę lekkości. Wykorzystaj czereśnie jako bazę do koktajli i soków, a także do deserów w najróżniejszej postaci: tortów, ciast, lodów, sorbetów, musów i kremów. Pamiętaj, że można je również wykorzystać do przetworów na zimę w formie kompotów i dżemów.

Maliny

Jedząc maliny, a także ich liście, dostarczasz swojemu organizmowi ogromne pokłady witamin i minerałów – wapń, żelazo, magnez, kwasy organiczne, witaminy z grupy C, witamina C oraz E. Sok z malin to świetny sposób na przeziębienie, gorączkę, anginę i zapalenie oskrzeli. Liśnie malin skutecznie hamują biegunkę. Owoce malin wykorzystuje się do ciast na zimno i ciepło, ciasteczek, tortów i tart, domowych lodów, koktajli, musów i kiślu.

Agrest

Te małe, zielone owoce to cenne źródło witaminy C, witamin z grupy B i P. Udowodniono, że spożywanie agrestu wyostrza myślenie, wzmacnia odporność, jest antyoksydantem oraz poprawia płodność. Czy wiesz, że nalewka agrestowa uznawana jest za eliksir młodości? Agrest to świetna baza do serników na zimno, soków, dżemów, kompotów, a także jako dodatek do mięs.

Fotolia_206888347_S

Poziomki

Niewiele osób wie, że te maleńkie owoce mają działanie przeciwgorączkowe oraz leczą stary zapalne przyzębia i dziąseł. Liście malin świetnie się sprawdzają jako okłady na zranioną skórę. Poziomki rosną od czerwca do końca lipca głównie na terenach leśnych, jednak możesz je z powodzeniem hodować we własnym ogrodzie. Dodawaj poziomki do śniadań: musów, jogurtów, owsianki czy jaglanki.

Porzeczki

To również skarbnica witaminy C, PP oraz żelaza. Spożywanie porzeczek pomaga w leczeniu chorób układu krążenia, niwelują dolegliwości jelitowe i żołądkowe. Ponadto podnoszą odporność oraz usprawniają funkcjonowanie układu moczowego. Z porzeczek zrobisz sok, syrop, wino, dżem czy konfiturę, a także wykorzystasz jako dodatek do mięs i serów.

Źródło:

http://naturyfanki.pl/

Olej kokosowy czy oliwa z oliwek? Poznaj różnice.

/w /Autor

            Który z tych produktów lubisz bardziej? Olej kokosowy czy oliwę z oliwek? Czy znasz różnice między nimi, właściwości i zastosowanie? Dowiedz się jakie są wszystkie za i przeciw i zdecyduj kto zwyciężył w tym rankingu.

 Fotolia_147503986_Subscription_Monthly_M-1024x682

Oliwa z oliwek

– różne źródła odmiennie określają punkt dymienia oliwy z oliwek extra virgin, jest to ok. 160-210 st. C. Na wszelki wypadek stosuj ją tylko do krótkiego smażenia.

– ok. 70% oliwy z oliwek to jednonienasycone kwasy tłuszczone (głównie oleinowy), które wg wielu przeprowadzonych badań pomagają zapobiegać chorobom układu krwionośnego, a także cukrzycy typu 2.

– dodatkowo jednonienasycone kwasy tłuszczone mają korzystny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego

– najnowsze badania dowodzą, że oliwa z oliwek może chronić mózg i zmniejszać ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera – dzięki zawartości związków o charakterze przeciwutleniającym, które działają przeciwzapalnie

–  wymienione wyżej polifenole zawarte w oliwie zmniejszają się wraz z upływem czasu oraz są podatne na działanie wysokiej temperatury, dlatego najlepiej spożywać oliwę jak najbardziej świeżą i spożywaną na zimno

– tłuszcze nienasycone są dużo odporniejsze na działanie wysokiej temperatury niż wielonienasycone, można więc jej używać do niezbyt długiego smażenia

olive oil

Olej kokosowy

– 177 st. C to punkt dymienia nierafinowanego oleju kokosowego, dlatego do długiego smażenia należy sięgnąć po wersję rafinowaną (punkt dymienia powyżej 200 st. c)

– ponad 80% oleju kokosowego to tłuszcze nasycone, z których część to kwasy średniołańcuchowe – są badania potwierdzające ich korzystny wpływ na profil lipidowy krwi

– dowiedziono również, że kwasy średniołańcuchowe pozytywnie wpływają na proces odchudzania, jednak w obliczu wysokiej kaloryczności tłuszczu, efekt ten nie wydaje się być znaczący

– olej kokosowy nie powinien nosić miana superfood, jak wiele osób chciałoby go tak określać. Większość światowych organizacji lekarskich i dietetycznych postrzega przed jego stosowaniem z powodu potencjalnie negatywnego wpływu na zdrowie naczyniowe.

– należy pamiętać, że nie powinno się smażyć na nierafinowanym oleju, ponieważ jego punkt dymienia jest dość niski.

DKbXhfeUEAE6IuZ

Zdecyduj, które właściwości bardziej Cię przekonują i sięgnij po tłuszcz, na którym smażone jedzenie będzie nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

 

Źródło:

https://www.womenshealth.pl/

Zacznij odchudzanie z 8 złotymi zasadami

/w /Autor

Wiemy, że każdy organizm rządzi się trochę innymi prawami, dlatego nie ma jednej, uniwersalnej diety dla każdego. Istnieje jednak kilka zasad, które mogą zastosować wszystkie odchudzające się osoby. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się szczupłą sylwetką bez efektu jo-jo.

 black-watch-blogger-blue-cloth-179912

Po pierwsze: ruch

Zbilansowana dieta to jedno. Nic jednak nie zastąpi aktywności fizycznej, która wymodeluje, ujędrni i wyrzeźbi sylwetkę. A dodatkowo spali nadmiar kalorii. Najskuteczniejsza w zrzucaniu wagi jest kombinacja ćwiczeń siłowych (wielostawowych, angażujących całe ciało, a nie wyizolowanych ruchów na maszynach) i aerobowych, która zarówno przyspieszy spalanie kalorii po treningu, jak i podniesie metabolizm spoczynkowy (czyli spalanie kalorii nawet podczas siedzenia). Tutaj zasada jest jedna – trening trzeba po prostu zrobić i to najlepiej 3 razy w tygodniu. Biorąc pod uwagę częstotliwość ćwiczeń, wybierz zajęcie, które naprawdę lubisz. Jeśli spędzanie godzin na siłowni Cię odpycha albo nie znosisz biegać – nie rób tego. Możliwości jest wiele: pływanie, jazda na rowerze, zajęcia fitness, squash, tenis itd. itd.  Liczą się nie tylko spalane kalorie, ale i dobre samopoczucie. Nie zajeżdżaj się 5 godzin na siłowni, żeby potem nie móc ruszyć żadną kończyną. To bardzo obciąża organizm i lepiej taki wysiłek zostawić zawodowym sportowcom.

Po drugie: białko

Nie ma uniwersalnego przelicznika proporcji makroskładników, która zagwarantowałaby szybkie schudnięcie.  Trzymanie się limitu kalorii to połowa sukcesu. Ale czy jesteś w stanie powiedzieć ile z nich pochodzi z węglowodanów, a ile z tłuszczu? Bardzo ważne jest też, aby zadbać o wystarczającą ilość białka, które jest bardzo sycące, a w czasie redukcji wagi chroni mięśnie. Jeśli chcesz wiedzieć mniej więcej ile powinno się jeść białka dziennie – przemnóż swoją wagę przez 1,5 – tyle gramów protein powinno wystarczyć.

 food with vitamin c

Po trzecie: nie dostarczaj pustych kalorii

            Niestety, jeśli chcesz schudnąć na dobre, musisz wykreślić ze swojego menu kilka pozycji: słodycze, słodzone napoje, przetworzone jedzenie z dodatkiem cukru. Czy mamy jakąś dobrą wiadomość? Tak – w przypadku wielu osób już taka eliminacja wystarczy, aby zacząć chudnąć bez żadnego dodatkowego ograniczania kalorii. Nasza żywność jest tak przesiąknięta cukrem, że już małe ograniczenie znacznie wpłynie na naszą wagę. Cukier zakłóca poczucie głodu i dopiero po pewnym czasie od jego odstawienia, jesteśmy w stanie zacząć się nim kierować w uregulowany sposób.

Po czwarte: zdrowa żywność

            Zdrowa żywność nie oznacza, że masz jeść na obiad liść sałaty. Twoje menu powinno składać się z produktów jak najbardziej naturalnych, z dużą ilością błonnika.  Błonnik pęcznieje w brzuchu, powodując sytość, a do tego jest pożywką dla mikroflory jelitowej.  Odpowiednia porcja witamin, soli mineralnych i nawodnienia sprawia, że organizm funkcjonuje prawidłowo.  Tylko wtedy wszystkie procesy mogą zachodzić sprawnie, czyli między innymi odchudzanie.

Po piąte: dogadzanie

            Przede wszystkim trzeba zacząć od tego, że nie można traktować odchudzania jako tymczasowe przejście na dietę. Wtedy z pewnością zaraz po zakończeniu męczarni powrócisz do starych nawyków i nabawisz się efektu jo-jo. Musisz potraktować to jako stałą zmianę nawyków żywieniowych i dopiero wtedy Twój umysł przestawi się na nowy tryb życia. Jedzenie powinno być przyjemnością i gwarantujemy, że nawet zdrową żywność potrafi jej dostarczać. Wystarczy poszperać za różnymi przepisami i inspiracjami, a zobaczysz, że nie tylko słodycze potrafią poprawić Ci humor.

Po szóste: jedz wtedy kiedy chcesz

Podobno nie istnieją żadne przekonujące dowody naukowe, które potwierdzałyby teorię, że należy jeść w ciągu dnia dużo małych posiłków. Nie ma znaczenia czy tę samą liczbę kalorii rozłoży się na mniej czy więcej porcji. Wybierz model, który najbardziej odpowiada Tobie oraz Twojemu trybowi życia.

 Vegetables

Po siódme: ogranicz ważenie

            Nie stawaj co chwilę na wadze i nie licz obsesyjnie kalorii. Nie dość, że codzienne ważenie może Ci popsuć nastrój, to ciągłe liczenie kalorii doprowadzi Cię do szału. Wystarczy, że będziesz się ważyć raz w miesiącu, a kalorie będziesz szacować wg zasady: 1/2 talerza to warzywa (bez skrobi), 1/4 białko (mięso lub ryba), 1/4 węglowodany skrobiowe (np. kasza czy ryż).

Po ósme: zdrowy sen

            Nie widzisz związku między odchudzaniem a wysypianiem się? Sen reguluje wydzielanie hormonów oraz pomaga walczyć ze stresem, który często jest przyczyną tego, że się objadamy.  Wycisz się, przeczytaj książkę, wypij ciepłą herbatę ziołową i połóż się wcześniej spać. Zobaczysz jak dobrze będziesz się czuć rano.

Źródło:

https://www.womenshealth.pl/

Kupujesz błyszczące jabłka z supermarketu? Sprawdź czym to grozi!

/w /Autor

Pośpiech i atrakcyjne promocje to czynniki, które niejako zmuszają nas do robienia pełnych zakupów w supermarketach. To właśnie tam kupujemy też owoce i warzywa, które na sklepowych półkach wyglądają idealnie. Czy są tak samo dobre dla naszego zdrowia?

 Ripe red apple close-up with apple orchard in the background.

Wiele osób z braku czasu oraz wygody robi cotygodniowe duże zakupy, uzupełniając zapasy na kolejne dni. Nie mamy czasu na wybieranie najlepszych warzyw i owoców z warzywniaków, straganów i ryneczków. A to niestety błąd, ponieważ perfekcyjna zielenina w marketach nie jest tak zdrowa na jaką wygląda. Dowiedz się dlaczego nie warto kupować błyszczących jabłek z supermarketu.

  1. Wiemy, że czerwone lub zielone, błyszczące jabłka, idealnie równo poukładane na sklepowych półkach, kuszą nas swoim wyglądem. Często nie jesteśmy w stanie oprzeć się ich kształtom i bez namysłu wrzucamy je do sklepowego wózka. Cena również odgrywa tutaj znaczącą rolę – zwykle jest bardzo niska lub obowiązuje jakaś promocja. Co więcej, wrzucając jabłka do koszyka, jesteśmy święcie przekonani, że robimy dla swojego zdrowia to, co najlepsze. Cieszymy się, że prowadzimy taki zdrowy tryb życia i z dumą jemy idealne jabłka.

Apetycznie wyglądające jabłka tylko udają zdrowe. W rzeczywistości daleko im do owoców prosto z jabłoni, pełnych witamin, minerałów i cennych przeciwutleniaczy.

 bmfn

  1. Wiesz czego zasługą jest taki wygląd jabłek? I nie, nie są one po prostu umyte. Aby jabłka lepiej wyglądały, producenci używają specjalnych środków do nabłyszczania skórki. Najczęściej stosowaną substancją jest szelak, czyli naturalna żywica pozyskiwana z odchodów insektów. To właśnie dzięki temu jabłko ma błyszczącą skórkę i jest odporne na obicia. Zyskuje też dłuższe życie – wosk chroni przed zepsuciem, dlatego takie jabłka mogą dosyć długo leżeć w supermarkecie. Innym środkiem do upiększania jabłek jest wosk Carnauba pozyskiwany z liści palm rosnących w Brazylii. Warto wiedzieć, że oba rodzaje wosku wykorzystuje się poza przemysłem spożywczym np. do produkcji wosków do podłóg czy samochodów. Jesteś pewien, że chcesz taki wosk jeść razem z owocem?

  1. To, co kryje się pod woskowaną skórką, również przyprawia o dreszcze. Jabłka jako owoce, należą do jednych z najzdrowszych owoców, ponieważ zawierają wiele cennych witamin oraz pektyny, które pozytywnie wpływają na układ pokarmowy. Jedząc jabłka z supermarketu nie możesz się jednak cieszyć ich dobroczynnymi właściwościami. Przy uprawie zatrutych jabłek stosuje się pestycydy, które chronią plony przed szkodnikami. Silne substancje chemiczne nie pozostają bez wpływu na produkty, które później kupujemy. Pestycydy zanieczyszczają ziemię powietrze i wodę oraz gromadzą się w żywności. Niosą też za sobą ryzyko wielu ciężkich chorób – od zatruć pokarmowych, przez zaburzenia hormonalne, aż po nowotwory. Negatywne działanie pestycydów nie jest odczuwalne od razu, ale gromadzone przez lata szkodliwe substancje mogą wywołać problemy ze zdrowiem.

Jak więc znaleźć idealnie zdrowe jabłko? Zmień podejście do zakupów i zakoduj sobie w głowie, że idealne owoce i warzywa nie są naturalne. Wybieraj je od zaufanych sprzedawców, najlepiej na ryneczkach i straganach. I przede wszystkim, zawsze dokładnie myj wszystkie owoce i warzywa, zanim je zjesz.

Źródło:

https://portal.abczdrowie.pl/

3 błędy, które psują smak szparagów

/w /Autor

Jesteś fanem szparagów, ale boisz się je samodzielnie przygotowywać w domu, bo za każdym razem coś wychodzi nie tak jak trzeba? Znamy kilka zasad, których należy przestrzegać, aby szparagi zawsze smakowały wyśmienicie. Sezon na szparagi trwa bardzo krótko, dlatego szkoda czasu na błędy!

pobrane

Jak kupić dobre szparagi?

Połowa sukcesu dań ze szparagami to wybór kupna najlepszych dostępnych na rynku. Wielu ludzi deklaruje, że nie przepada za szparagowymi posiłkami, jednak może ich problem polega na tym, że nigdy nie jedli prawidłowo przygotowanych szparagów. Aby były smaczne i prawidłowo przyrządzone, trzeba znać kilka kulinarnych trików. Unikniesz wtedy wpadek typu nieprzyjemny zapach, twardość czy łykowatość. Zanim jednak weźmiemy się za gotowanie, zacznijmy od podstaw, czyli kupna pełnowartościowych szparagów. Jakie błędy popełniamy najczęściej?

  1. Nieświeże szparagi – podczas rozglądania się za świeżymi warzywami, zwróć uwagę na obowiązujący sezon. Świeże szparagi są dostępne tylko od maja do czerwca. Główki takich szparagów powinny być domknięte, a po ściśnięciu końcówki będzie sączyć się sok.
  2. Kolor szparagów – świeże są żywozielone, a biała odmiana powinna mieć bardzo jasny odcień bieli. Końce nie mogą być ani suche, ani brązowe.
  3. Złe przechowywanie – nie przechowuj szparagów jak inne warzywa, to duży błąd. Potraktuj je jak żywe kwiaty – wstaw do wody i włóż do lodówki.

 Baked salmon garnished with asparagus and tomatoes with herbs

Jak przygotować szparagi?

Wrogowie szparagów zarzucają im, że są twarde i włókniste. To prawda – źle przyrządzone potrafią takie być, a co za tym idzie, ich cały smak ulega popsuciu. Co zrobić, żeby szparagi były miękkie, ale nieprzegotowane? Koniecznie odłam twarde końcówki szparagów – jeśli ją dłońmi, twarda część odłamie się w odpowiednim miejscu. Potem obierz szparagi przed ugotowaniem – oskrob szparagi za pomocą obieraczki podobnie jak marchewkę, do czasu, aż zobaczysz miękką, jasną część warzywa.

            Szparagi można przyrządzić al dente lub tak, aby rozpływały się w ustach:

– gotowanie szparagów – użyj specjalnego, wysokiego garnka. Gotuj je w pozycji pionowej, główki szparagów powinny pozostać nad powierzchnią wody, dzięki czemu nie ulegną rozgotowaniu.

– pieczenie szparagów – ułóż surowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je niewielką ilością oliwy i posyp solą. Piecz przez 15 minut w temp. 200 st. C, aż będą lekko chrupkie.

– gotowanie szparagów na parze – to jeden z najzdrowszych sposobów przygotowywania szparagów. Ułóż je w garnku do gotowania na parze i gotuj maksymalnie 3-5 minut, aż nabiorą jasnozielonego koloru i staną się chrupiące.

– duszenie szparagów – włóż warzywa do niewielkiej ilości osolonej wody i duś pod przykryciem ok 4 minuty.

– grillowanie szparagów – ten sposób daje efekt podobny jak podczas pieczenia szparagów, grilluj je maksymalnie 10 minut.

Szparagi – czy są zdrowe?

To wyjątkowo lekkie i zdrowe warzywo. 100g ma zaledwie 20 kalorii. Są bogatym źródłem witaminy K, kwasu foliowego, błonnika, witaminy C, E oraz potasu i magnezu. Czy wiesz, że szparagi to silny afrodyzjak? Smacznego!

 asparagus-1317901

Źródło:

http://www.kobieta.pl/