Jakie warzywa warto jeść we wrześniu?
Koniec lata wcale nie oznacza powrotu do importowanych produktów w sklepach. Wrzesień to miesiąc obfitujący w zbiory wielu warzyw i owoców – dowiedz się jakich oraz poznaj ich wartości odżywcze.
Wrzesień – sezon na świeże warzywa i owoce
We wrześniu nadal dostaniemy świeże: bakłażany, brokuły, buraki, cukinię, fasolkę szparagową, fenkuł, kalafiory, kalarepę, kapustę, kukurydzę, marchewkę, natkę pietruszki, ogórka, paprykę, patisony, pomidory, por, rukolę, rzodkiewkę, sałatę, seler (liście), szczaw, szpinak, ziemniaki. Zaczynają się również pierwsze zbiory: młodej brukselki, cykorii, dyni oraz jarmużu. Z owoców znajdziemy: brzoskwinie, gruszki, jabłka, jagody, jeżyny, maliny, nektarynki, porzeczki, pigwę, śliwki, winogrona oraz żurawinę. Poniżej wartości odżywcze oraz właściwości kilku wybranych warzyw, które warto włączyć do swojej codziennej diety.
Bakłażan
To warzywo świetnie sprawdza się we wszelkich dietach odchudzających, ponieważ zawiera bardzo mało kalorii (22kcal/100g), w 90% składa się z wody. Zawiera niewielkie ilości białka, ale tak samo mało tłuszczu i węglowodanów. Jest źródłem błonnika pokarmowego, którego zawiera więcej nawet od jabłek. Bakłażan jest bogaty w składniki mineralne, jakie jak: potas, fosfor, żelazo, wapń oraz cenne przeciwutleniacze (antocyjany), chroniące organizm przed atakiem wolnych rodników. Jeśli chodzi o witaminy, jest skromnym źródłem witamin z grupy B, a także witaminy C i A. Bakłażan pomaga w problemach z zaparciami oraz przyspiesza pracę jelit.
Patison
Tutaj wartości odżywcze zmieniają się w zależności od gatunku. Jednak bez względu na odmianę, nie należy obawiać się ich kaloryczności – 100g tego warzywa to zaledwie ok. 20kcal. Patisony nie zawierają tłuszczu, dlatego też mogą śmiało wspomagać dietę redukcyjną. Zawierają sole mineralne: potas, wapń i magnez. To skarbnica witaminy C, a także źródło witaminy B1 oraz B2. Są bardzo lekkostrawne, dzięki czemu możemy podać je dzieciom oraz osobom starszym. Patisony regulują pracę przewodu pokarmowego oraz przemianę materii.
Szczaw
Ta roślina to przede wszystko źródło witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy oraz działa na korzyść naszej skóry – za sprawą wspomnianej witaminy C oraz zawartym w szczawiu flawonoidom. Można więc powiedzieć, że szczaw spowalnia starzenie się skóry. Co jeszcze potrafi szczaw? Przyspiesza proces gojenia się ran i zrastania kości. Szczaw chętnie wykorzystuje się w kosmetyce, gdyż dodawany do kremów rozjaśnia cerę, pomaga pozbyć się przebarwień, nadaje skórze sprężystości oraz nawilżenia.
Kalarepa
To łagodne, słodkawe w smaku warzywo zawiera pokaźną liczbę witamin, składników mineralnych, a także błonnika pokarmowego, co czyni je bardzo niskokalorycznym. 100g kalarepy to zaledwie 27kcal. Jest źródłem witaminy C – powyższa porcja pokrywa 102% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Kalarepa zawiera aktywne biologicznie związki inotiocyjaniany, sulforafan i indol-3-karbinol, które wykazują działanie przeciwnowotworowe, Witaminy z grupy B wpływają korzystnie na przemianę materii oraz wspomagają pracę układu nerwowego. Składniki mineralne to przede wszystkim: miedź, wapn, potas, magnez oraz żelazo niehemowe.
Szparagi
Dla osób, które się odchudzają, największą zaletą będzie ich niskokaloryczność, przy swojej dużej zawartości białka. Są cennym źródłem witaminy C, K oraz witamin z grupy B, żelaza, potasu, magnezu, selenu oraz fosforu. Zielone szparagi zawierają również dużo witaminy A. Dzięki temu, że są warzywami delikatnymi i lekkostrawnymi, nie obciążają nerek ani wątroby. Szparagi zwiększają krzepliwość krwi i zapobiegają pękaniu naczyń włosowatych; poprawiają pracę układu pokarmowego, dzięki zawartości błonnika.
Brukselka
Te małe zielone kulki również nie dostarczają zbyt wielu kalorii – w 100g znajdziemy zaledwie 43kcal. To prawdziwa kopalnia witaminy C – z nawiązką pokrywa nasze dziennie zapotrzebowanie na tę witaminę. Ponadto dostarcza podwojonej wartości dziennego zapotrzebowania na witaminę K. Brukselka zawiera witaminę A, witaminy z grupy B (B2, B3, B5, B6, kwas foliowy), witaminę E, a także składniki mineralne: wapń, magneż, fosfor, żelazo, potas, cynk, miedź oraz mangan. Dzięki wyżej wymienionym składników odżywczym, brukselka wykazuje działanie antyoksydacyjne, wspomaga układ odpornościowy, przyspiesza leczenie różnego rodzaju infekcji, chroni dziąsła, wspomaga układ nerwowy oraz procesy metaboliczne zachodzące w komórkach ludzkiego ciała. Poprawia stan skóry, włosów i paznokci; zwiększa krzepliwość krwi, wspomaga wzrok, chroni przed anemią itd.
Źródło:
http://www.odzywianie.info.pl/
https://portal.abczdrowie.pl/
http://bonavita.pl/
