Wpisy

Czy wegetarianizm jest zdrową dietą

/w /Autor

W ostatnich latach coraz więcej ludzi stara się przejść na wegetarianizm lub diety ograniczającej spożycie mięsa. Jest to spowodowane chęcią zmiany trybu życia, ekologią, empatią kierowaną w stronę zwierząt lub po prostu niechęcią do jedzenia mięsa. Jednak czy ten rodzaj diety jest tak naprawdę zdrowy?

Na wstępie warto zaznaczyć, czym tak naprawdę jest wegetarianizm. Jest to dieta, która skupia się na wyłączeniu z żywienia mięsa, w tym również ryb i owoców morza, które przez wielu nie są zaliczane do tej kategorii.

 

Dieta wegetariańska jest jednym ze zdrowszych rodzajów żywienia, na co może wskazywać to, że osoby niejedzące mięsa w wielu przypadkach są szczuplejsze, od osób jedzących. Dodatkowo spożywanie dużej ilości witamin, które znajdują się w owocach i warzywach, które są podstawą wegetarianizmu, powoduje, że wegetarianie rzadziej chorują. Do tego przyglądając się, wegetarianom można zauważyć, że są oni znacznie spokojniejsi. Jest to spowodowane mniejszą ilością puryn występujących w mięsie, które działają pobudzająco, jednak mogą również wywoływać nadmierną irytację lub rozdrażnienie.

 

Eliminacja mięsa z diety powoduje pojawienie się kilku korzyści, które dodatkowo wzmacniają organizm, a są to m.in.:

  • obniżenie ciśnienia
  • zmniejszenie się ilości cholesterolu we krwi
  • spadek prawdopodobieństwa wystąpienia cukrzycy, miażdżycy, nadciśnienia, zawałów serca oraz niektórych nowotworów.

Podczas stosowania tego rodzaju diety należy pamiętać o zróżnicowanym jedzeniu. Wiele osób nie weryfikuje odpowiednio informacji, po czym pojawiają się u nich problemy w postaci niedoborów żelaza lub innych składników pozyskiwanych z mięsa. Tak naprawdę, wszystko zależy, jak różnorodnie człowiek się odżywia. Warto pamiętać również o suplementacji, w szczególności witaminy B12, którą ludzie pozyskują w duże mierze z mięsa. Dodatkowo trzeba wykonywać coroczne badania, które będą informować o ewentualnych niedoborach. W przypadku pojawienia się problemów warto porozmawiać z dietetykiem.

 

Biorąc pod uwagę wszystkie aspekty diety wegetariańskiej, można stwierdzić, że jest to zdrowy sposób odżywiania się. Jednak trzeba pamiętać o świadomym stosowaniu tej diety. Każdy dzienny jadłospis trzeba rozpatrywać pod kątem uzupełnienia składników występujących w mięsie, ponieważ każda świadoma dieta to zdrowa dieta.

Dietetyczne -izmy

/w /Autor

Wydaje się, że kiedyś prowadzenie własnej restauracji nie było tak trudne, jak teraz. Wystarczyło potrafić dobrze i ze smakiem gotować, znać się na tradycyjnej kuchni i gotowe. Wszyscy zajadali się przyrządzanymi daniami. W obecnych czasach sprawa jest nieco bardziej skomplikowana….

Wszystko za sprawą różnego rodzaju diet, które wyrastają jak grzyby po deszczu. O ile wegetarianizm już raczej nikogo nie zaskakuje, z wieloma innymi -izmami można mieć już pewien problem. Podjęliśmy próbę zestawienia tych najpopularniejszych:

Wegetarianizm

Jest zdecydowanie najszerzej wszystkim znany i ma też najwięcej zwolenników. Polega na wykreśleniu ze swojej diety potraw mięsnych, ryb i części bądź też wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Ta odmiana wywodzi się z Indii, choć pierwsza wzmianka o niej pojawia się już w Odysei. Spożywania mięsa unikali też pitagorejczycy.

Women preparing healthy food playing with vegetables in kitchen having fun concept dieting nutrition

Semiwegetarianizm

To łagodniejsza odmiana wegetarianizmu – dla tych mniej wytrwałych. Choć semiwegetarianie faktycznie odmawiają jedzenia mięsa, jednak w tym przypadku wyjątek stanowią drób i ryby. Wykluczone jest natomiast absolutnie mięso czerwone, czyli wieprzowina i wołowina. Dozwolone jest natomiast jedzenie jajek, miodu, mleka i jego przetworów. Niektórzy traktują semiwegetarianizm jako etap przejściowy, mając w planach późniejsze zupełne zaprzestanie jedzenia mięsa.

Fleksitarianizm

Nazwa tej diety pochodzi z języka angielskiego, w którym ‘flexible’ oznacza ‘giętki’. To kolejna łagodniejsza odmiana wegetarianizmu. Ogranicza spożywanie produktów mięsnych do kilku razy w miesiącu. Inne objaśnienie tej diety mówi o tym, że spożywanie mięsa dozwolone jest tylko w wyjątkowych przypadkach poza domem, na przykład na przyjęciach. W domu natomiast dieta powinna być ściśle wegetariańska.

Odmiana ta jest szczególnie popularna wśród osób, dla których niekoniecznie nadrzędnym celem jest zrobienie z siebie wegetarian, a jedynie zdrowszy sposób odżywiania.

Weganizm10952700_xxl

Pora przejść do diety bardziej radykalnej i chyba najczęściej mylonej z wegetarianizmem. Weganizm to nie do końca to samo. Jest zdecydowanie bardziej restrykcyjny – polega na całkowitej rezygnacji ze spożywania produktów zwierzęcych. Weganizm to niemalże cała filozofia życia, gdyż oprócz diety naczelną zasadą jest rezygnacja z używania produktów pochodzenia zwierzęcego z wszelkich obszarów życia.

Weganie nie tylko nie jedzą mięsa, ale także nabiału i miodu. Nie stosują produktów odzwierzęcych (np. skóry, futra, wełny, jedwabiu). Przejście na weganizm to zatem nie tylko zmiana sposobu odżywiania, ale też całego stylu życia.

Witarianizm

A gdyby tak pójść o krok dalej? Witarianizm to inaczej surowa dieta, czyli ‘raw food’. Wyklucza ona spożywanie pokarmów, które zostały poddane obróbce termicznej. Dopuszczalne jest jedynie podgrzanie jedzenia do temperatury 40 stopni C.

Witarianizm posiada dwie odmiany: wegańską i wegetariańską. W tej pierwszej nie spożywa się w ogóle produktów pochodzenia zwierzęcego, w drugiej natomiast wyklucza się jedzenie, które powstało w wyniku zabicia zwierzęcia.

Dieta ta narodziła się z przekonania, że temperatura ma szkodliwy wpływ na jedzenie. Ten sposób jego przygotowywania sprawia, że pokarm traci większą część składników odżywczych. Jako argument podaje się przykład człowieka pierwotnego, którego posiłki składały się przeważnie z surowego jedzenia.

Frutarianizm

Frutarianie nie tylko wykluczają całkowicie mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety. Oni poszli o krok dalej. Nie zgadzają się bowiem na spożywanie czegokolwiek, co przyczyniło się do śmierci, to znaczy zniszczenia rośliny. Nie akceptują więc jedzenia marchwi i sałaty, a zadowalają się wyłącznie tym, co na przykład samo spadło z drzewa.

Freeganizm

Freeganism-20090224-0162

To właściwie nie tylko dieta, ale cały ruch społeczny, który próbuje przeciwstawić się konsumpcyjnemu trybowi życia. Stanowi kontrast dla osób przesiąkniętych materializmem i chęcią rywalizacji. Wyznają zasadę wspólnego dobra i dzielenia się. Ich posiłki składają się głównie z jedzenia, które jako niepotrzebne zostało wyrzucone przez restauracje, targowiska i hipermarkety. W Polsce przedstawiciele freeganizmu nazywają siebie ‘kontenerowcami’.

Za każdą dietą przemawiają poważne argumenty, choć trzeba przyznać, że niektóre z nich są bardzo restrykcyjne. Warto więc pamiętać o tym, że w sposobie odżywiania, tak jak we wszystkich innych obszarach życia najważniejszy jest zdrowy umiar i rozsądek.