Sezon wiosenno-letni w Polsce to czas najsmaczniejszych, świeżych owoców i warzyw. Warto wtedy nadrobić wszystkie witaminowe zaległości i uzupełnić braki w organizmie. Po jakie dary natury warto sięgać?

Czerwiec to jeden z najpłodniejszych miesięcy w roku pod względem świeżych, zdrowych warzyw i owoców. Wtedy to stragany, ryneczki i targowiska uginają się pod ciężarem przeróżnych pyszności. Co możemy wyhodować w sadach i ogrodach? Truskawki, czereśnie, maliny, poziomki, porzeczki i agrest. A jakie warzywa? Bób, szparagi, szpinak, szczaw, botwina, kalafior, fasolka, młoda marchewka, ziemniaki, rabarbar, rzodkiewki, rukola, groszek i wiele innych.

Lato szybko mija dlatego spiesz się, żeby wykorzystać w pełni te wszystkie dobrodziejstwa.

Wybrane warzywa sezonowe w czerwcu

Kalafior

To sezonowe warzywo zbiera się w Polsce od maja do października, dlatego w czerwcu znajdziesz go już w całkiem sporych ilościach. Kalafior zawiera związki, które chronią przed nowotworami. Jest małokaloryczny, więc z powodzeniem możesz sięgać po niego na diecie odchudzającej. Znajdziesz w nim witaminę C i A oraz beta-karoten. Z kalafiora można zrobić wiele pysznych potraw – zapiekanki, tarty, musy czy zupy, sałatki, kotlety, placuszki i inne.

Fasolka szparagowa

Jest bardzo zdrowa dzięki zawartości kwasu foliowego, błonnika, wapnia i żelaza. Poprawia pracę układu pokarmowego, chroni przed zawałem i jest cennym antyoksydantem. Poleca się ją cukrzykom i osobom chcącym zrzucić kilka kilogramów. Wzmacnia układ odpornościowy i moczowy. Najlepiej smakuje ugotowana i podana z domową bułką tartą, sosem i masłem. Można z niej przygotować sałatkę, gulasz, zupę czy nadzienie.

Młoda marchewka

To  najbardziej popularne i bogate źródło beta-karotenu. Znajduje się w niej luteina, prowitaminy A, białko, tiamina i kwas foliowy. Marchewka ma właściwości antynowotworowe, chroni przed miażdżycą , pomaga przy zaburzeniach trawienia oraz pomaga cukrzykom. Marchewek używa się praktycznie do wszystkiego – zupy, surówki, sałatki, zapiekanki, pasty, kremy, przeciery, soki, koktajle, lody, ciasta, babeczki, pesto, racuchy, kotlety, puree, curry, gofry itd. Ogranicza się tutaj tylko wyobraźnia.

Brokuły

Udowodniono, że regularnie spożywane brokuły chronią przed anemią, nowotworami i wrzodami żołądka. Zawarte w nich związki mineralne poprawiają wzrok, pozytywnie wpływają na kondycję stawów oraz pomagają zachować optymalny poziom cukru we krwi. Brokuły są bogatym źródłem kwasu foliowego, witaminy C, tiaminy oraz witaminy A. Ale uwaga – najwięcej tych dobroczynnych składników znajdziesz w surowej postaci brokułów, dlatego nie ma co przesadzać z obróbką termiczną. Oprócz jedzenia ich na surowo, możesz również je gotować, przyrządzać na parze, piec i smażyć.

Wybrane owoce sezonowe

Czereśnie

Niestety sezon na te przepyszne owoce trwa tylko od czerwca do początku sierpnia. Dlatego warto go intensywnie wykorzystać, gdyż są to jedne z najbardziej wartościowych, polskich owoców. Te małe kulki pomagają leczyć artretyzm, usprawniają pracę tarczycy i funkcjonowanie serca. Nie wszyscy o tym wiedzą, ale wiele witamin posiadają nie tylko owoce, ale również ich kwiaty, ogonki oraz kora. Surowe czereśnie są ciężkostrawne dla osób, które mają chore jelita, dlatego warto przed spożyciem je lekko obgotować, aby nadać im trochę lekkości. Wykorzystaj czereśnie jako bazę do koktajli i soków, a także do deserów w najróżniejszej postaci: tortów, ciast, lodów, sorbetów, musów i kremów. Pamiętaj, że można je również wykorzystać do przetworów na zimę w formie kompotów i dżemów.

Maliny

Jedząc maliny, a także ich liście, dostarczasz swojemu organizmowi ogromne pokłady witamin i minerałów – wapń, żelazo, magnez, kwasy organiczne, witaminy z grupy C, witamina C oraz E. Sok z malin to świetny sposób na przeziębienie, gorączkę, anginę i zapalenie oskrzeli. Liśnie malin skutecznie hamują biegunkę. Owoce malin wykorzystuje się do ciast na zimno i ciepło, ciasteczek, tortów i tart, domowych lodów, koktajli, musów i kiślu.

Agrest

Te małe, zielone owoce to cenne źródło witaminy C, witamin z grupy B i P. Udowodniono, że spożywanie agrestu wyostrza myślenie, wzmacnia odporność, jest antyoksydantem oraz poprawia płodność. Czy wiesz, że nalewka agrestowa uznawana jest za eliksir młodości? Agrest to świetna baza do serników na zimno, soków, dżemów, kompotów, a także jako dodatek do mięs.

Poziomki

Niewiele osób wie, że te maleńkie owoce mają działanie przeciwgorączkowe oraz leczą stary zapalne przyzębia i dziąseł. Liście malin świetnie się sprawdzają jako okłady na zranioną skórę. Poziomki rosną od czerwca do końca lipca głównie na terenach leśnych, jednak możesz je z powodzeniem hodować we własnym ogrodzie. Dodawaj poziomki do śniadań: musów, jogurtów, owsianki czy jaglanki.

Porzeczki

To również skarbnica witaminy C, PP oraz żelaza. Spożywanie porzeczek pomaga w leczeniu chorób układu krążenia, niwelują dolegliwości jelitowe i żołądkowe. Ponadto podnoszą odporność oraz usprawniają funkcjonowanie układu moczowego. Z porzeczek zrobisz sok, syrop, wino, dżem czy konfiturę, a także wykorzystasz jako dodatek do mięs i serów.

Źródło:

http://naturyfanki.pl/