Wpisy

baking-soda

Soda oczyszczona – jak może nam pomóc w domu?

Chemiczne wiązania wiele razy przychodziły nam z pomocą. Czy korzystaliście już z wsparcia wodorwęglanu sodu? Ta tajemnicza nazwa to nic innego jak soda oczyszczona, którą znajdziecie niemal w każdym sklepie spożywczym.  Sprawdźcie czy wykorzystaliście jej wszystkie możliwości!

Soda oczyszczona to naturalny środek, który można znaleźć m.in. w złożach mineralnych, słodkich wodach a nawet w naszym żołądku czy składzie naszej śliny! Jej zastosowanie zaczęli rozpowszechniać piekarze prosto z Ameryki, którzy sięgali po sodę by ulepszyć  swoje wypieki.  Nie ma nic lepszego niż naturalny składnik w naszym domu, który ma wiele wspomagających właściwości. Poznajmy je  lepiej!

bake-baker-bakery-1251179

Soda oczyszczona w kuchni

Sodę jak już wspomnieliśmy zaczęli używać amerykańscy piekarze, gdyż dodana do proszku do pieczenia sprawia, że ciasto dużo lepiej i szybciej rośnie, a do tego  jest bardziej pulchne. Bardzo często soda towarzyszy piernikom przygotowywanym  na Święta Bożego Narodzenia lub czekoladowym wypiekom gdyż wtedy ciasto staje się ciemniejsze. Można też po połączeniu z innymi składnikami stworzyć z niej proszek do pieczenia, gdyby zabrakło go w domu:

Ciasto do pieczenia = ¼ łyżeczki sody oczyszczonej + połowa łyżeczki octu/soku z cytryny + szklanka schłodzonego mleka

Jeśli dodamy sodę do polewy,  wówczas polewa nie popęka i będzie pięknie ozdabiać nasze ciasta . Natomiast podczas gotowania mleka warto do niego dosypać szczyptę tego białego proszku żeby mleko nam się nie zważyło.
Na pewno są wśród Was wielbiciele chrupiącej panierki, którą pokryte są kotlety lub ryba  – będzie jeszcze bardziej chrupiąca gdy dodacie do niej SODY! Mniam. J  Wodorowęglan sodu  jest też świetnym neutralizatorem zapachów – dodany do gotującego się kalafiora  zmniejszy intensywność jego specyficznego zapachu. Podobnie ten magiczny proszek zadziała gdy wstawimy go do lodówki by usunęła zapachy różnych produktów wymieszanych ze sobą.

06_How-to-Clean-Bathroom_WipeDownBathRingsiStock-509673530

Soda oczyszczona jako środek do czyszczenia

Okropne zacieki i brudy na wannie, kuchence, w zlewie, a przede wszystkim na znienawidzonych przez nas fugach znikną gdy wyszorujemy je niczym innym, jak tylko wodą z sodą i odrobiną mydła lub płynu do mycia. Ma ona właściwości żrące, dzięki czemu ułatwia nam czyszczenie takich zabrudzonych powierzchni i przedmiotów. Dlatego ten chemiczny składnik sprawdzi się także przy odkamienieniu czajnika.  Wystarczy dodać spora ilość do wody w czajniku i zagotować.  W połączeniu z octem pomoże nam uporać się z przypaloną powierzchnią żelazka, którą przetrzemy ściereczką  zmoczoną w tym roztworze.  Natomiast kiedy nie jesteśmy zadowoleni z naszego prania z białymi ubraniami, dodajmy pół szklanki sody do proszku i cieszmy się nieskazitelną bielą naszych koszul i skarpet.

 

flunssajuttu270918

Soda oczyszczona  i jej lecznicze właściwości

Bohaterka naszego artykułu potrafi tez zdziałać cuda jeśli chodzi o nasze zdrowie. Kiedy nabawimy się kataru najlepiej przygotować sobie roztwór z sody i wody, który wkroplimy do nosa – zahamuje obrzęk i ułatwi nam oddychanie. Podobnie wpłynie  na bolące gardło, gdy wypłuczemy je wodą wymieszaną z sodą.  Tak jak soda radzi sobie z zapachami w kuchni, tak i  poradzi sobie z nasza jamą ustną. Płucząc usta rozwodniona sodą odświeżymy oddech np. po spożyciu  intensywnie pachnącego czosnku. Przyniesie także ulgę na ugryzienia i ukąszenia owadów. Pamiętajmy jednak żeby nie przesadzić z ilością tego składnika, bo co za dużo to nie zdrowo. ;)

Właściwości sody oczyszczonej jest dużo, dużo więcej i nie starczyło by nam dnia by wymienić je wszystkie. :) Pewne jest jednak to, że warto w domu na półce przeznaczyć miejsce na ten magiczny biały proszek, który wesprze nas w wielu sytuacjach czy to przy gotowaniu, sprzątaniu, czy nawet chorowaniu!

 

Źródła:

http://zdrowie.gazeta.pl/Zdrowie/7,101580,23968220,soda-oczyszczona-wlasciwosci-i-zastosowanie.html
https://portal.abczdrowie.pl/soda-oczyszczona-wlasciwosci-zastosowanie-w-kuchni-kosmetyka

 

 

woman-checking-pie-in-oven

Jak wybrać właściwą temperaturę piekarnika?

Jesteśmy przyzwyczajeni, że przepisy kulinarne zawsze podają nam dokładną temperaturę, w której mamy przygotować daną potrawę. Jeśli mamy zdecydować sami o wybraniu temperatury, często kończy się na bezpiecznych 180 stopniach. Dzisiaj podpowiemy, co piec w danej temperaturze, aby wszystkie dania były zawsze wypieczone i smaczne.

 153187592765627838

Każdy piekarnik ma dość szeroki zakres ustawienia temperatury, dlatego warto wykorzystać ich potencjał. Nawet kilka stopni różnicy może diametralnie zmienić smak potrawy, jej stopień wypieczenia i aromatyczności. Sprawdź naszą ściągę:

Mniej niż 100 stopni

Wg kuchennego kompendium, „chłodny piekarnik” to taki, który został rozgrzany do mniej niż 100 stopni. Co można piec w takiej temperaturze? Przede wszystkim potrawy, które muszą spędzić w piekarniku wiele godzin, a często nawet całą noc. Pieczemy w zakresie 60-90 stopni, aby stale podtrzymywać pożądaną temperaturę. Trik: Jeśli zamierzasz podać na stół ciepłą potrawę (lub ciasto), której nie da się już podgrzać po wychłodzeniu, umieść naczynie w piekarniku  nagrzanym do niskiej temperatury. Unikniesz przypalenia potrawy, a będzie apetycznie ciepła.

120-130 stopni

W tym zakresie stopni mieszczą się dania, które wymagają długiego pieczenia. Wiele rodzajów mięs wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. To właśnie dzięki niej tak smakowicie smakują i kuszą swym zapachem. Jeśli nie możesz pozwolić sobie na pieczenie całą noc w niskiej temperaturze,  skróć czas do kilku godzin dzięki zakresowi 120-130 stopni.  Udziec z indyka lub rolada z szynki będą dzięki temu doskonałe.

140-160 stopni

Pieczone warzywa w piekarniku najbardziej lubią zakres 140-160 stopni. 150 stopni to niemal idealny poziom ciepła dla wszystkich delikatnych i suchych warzyw. W ten sposób możesz przygotować szparagi lub chipsy z jarmużu, a efekt będzie doskonały.  Przy tej mocy piekarnika możesz piec mięso, które łatwo przesuszyć np. gęsinę.  Taką temperaturę lubią również ciasta drożdżowe i serniki.

180 stopni

Znasz ten znacznik na swoim piekarniku? Możemy się założyć, że tak najczęściej pieczesz w swojej kuchni.  Istnieje teza, że w takiej temperaturze upiecze się absolutnie wszystko. I można powiedzieć, że faktycznie tak jest. Oprócz kilku wyjątków, ustawienie piekarnika na 180 stopni załatwi sprawę, aby  smak i konsystencja potrawy były zadowalające. Tutaj jednak należy pamiętać o czasie pieczenia: surowa pieczeń potrzebuje dużo więcej czasu niż małe, domowe ciasteczka.

200-220 stopni

Często boimy się tak wysokiej temperatury, obawiając się, że potrwa ulegnie przypaleniu lub przesuszeniu. Tak wysoka temperatura sprawdza się do szybkiej i intensywnej obróbki termicznej. Możesz skorzystać z niej podczas przygotowywania parmezanowych chipsów czy opiekania wcześniej przesmażonego mięsa. To szybki sposób na warzywa, jednak tutaj trzeba pilnować czasu pieczenia.

 res_78f8f27199afe7b10897d3982a42f288_full

Źródło:

https://kuchnia.wp.pl