Jakie warzywa wzbogacą wiosną nasze menu?
Wiosna już tuz tuż, dlatego warto się rozejrzeć za warzywami, które daje nam ta pora roku. Można je, co prawda, dostać także podczas jesienno-zimowego sezonu, ale hodowane w nienaturalnych warunkach bez słońca nie mają aż tyle wartości odżywczych, wyrazistego smaku co te z wiosennego okresu i do tego są droższe, gdyż trudniej dostępne. Sprawdź co powinno pojawić się w Twoim wiosennym menu.
Sięgając po świeże warzywa dostarczamy do naszego organizmu dużą porcję zdrowia i walorów smakowych. Warto wprowadzić je do codziennej diety aby wzmocnić organizm po minionej zimie i dodać mu wiosennej energii. Zanim jednak rzucisz się na te soczyste kolory zwróć uwagę na kilka istotnych rzeczy. Pamiętaj by nie łapać za te najbardziej kolorowe i przesadnie duże warzywa. Najczęściej to właśnie te są dodatkowo nawożone , „ulepszane” i mogą zawierać szkodliwe dla naszego organizmu substancje. Zwróć uwagę, żeby warzywa, po które sięgasz nie były zgniłe, poprzerastane i zawsze przed spożyciem dokładnie je umyj. Co zatem powinno się znaleźć na Twoim wiosennym talerzu?
KIEŁKI to kilkudniowe małe roślinki , które są witaminową bombą. W ich skład wchodzą witaminy A,B,C,E i H. Najlepiej zjeść je od razu po zerwaniu lub kupieniu w surowej postaci aby nie straciły swoich wartości odżywczych. Wzbogacą zarówno kolorowe kanapki, jak i sałatki czy pasty.
POMIDORY z wiosennych zbiorów są zdecydowanie mniej wodniste i zawierają dużo witaminy K, PP, C oraz beta karotenu, potasu i magnezu. Ponadto są cennym źródłem likopenu –związku chemicznego o działaniu przeciwnowotworowym. Świetnie się sprawdzą zarówno pokrojone w kostkę do sałatki jak i zblendowane w mikserze jako sok pomidorowy lub sos do obiadu.
SAŁATA pod wieloma postaciami (m.in. sałata masłowa, roszponka, rukola) powinna pojawić się jako uzupełnienia wielu wiosennych dań. Ma ona niską zawartość kalorii a jednocześnie dostarcza dużą ilość kwasu foliowego niezbędnego m.in. do właściwego działania naszego układu nerwowego, oraz witamin z grupy B, witaminy C, E oraz takie minerały jak magnez, żelazo, fosfor czy potas.
RZODKIEWKA to królowa nowalijek, która zawiera dużo witaminy B, C i K, a także wapń, fosfor, żelazo, potas, cynk i magnez. To idealny dodatek do twarożku. Sięgają po nią głównie osoby, które się odchudzają, gdyż warzywo to wspomaga pracę naszego układu pokarmowego i przyspiesza trawienie. Ponadto ma też silne właściwości przeciwzapalne dzięki zawartej w niej kwercetynie.
SZCZYPIOREK podkreśla smak przygotowanych sałatek i past . Zawiera dużo witaminy B1, B2, C oraz karotenu, potasu i innych minerałów niezbędnych dla naszego zdrowia. Pozytywnie wpływa na trawienie, a także obniża ciśnienie krwi.
Wiosną mamy duży dostęp do warzyw, ale wiadomo, że nic nie zastąpi warzywa rosnącego w naszym ogródku, nad którym mamy całkowitą kontrolę. Może nie wszystkie, ale przynajmniej część z nich z łatwością zasadzisz samodzielnie. Nawet jeśli nie masz ogródka, to miejsce dla szczypiorku, natki pietruszki, koperku czy rzeżuchy znajdziesz na kuchennym parapecie. Wówczas będziesz mieć pewność, że nie była na nich stosowana chemia a Twoje oczy będą się cieszyły ich wyrastaniem. Smacznego!
Źródła:
