Chociaż jest słodki i całkiem smaczny, to niestety, jest też potwornie szkodliwy dla naszego zdrowia. Białego cukru należy unikać jak ognia. Ale co zrobić, jeżeli od czas do czasu najdzie nas ochota na coś słodkiego?

Dlaczego biały cukier jest niezdrowy?

Jego głównym grzechem jest to, że zawiera właściwie same puste kalorie. Biały cukier jest tak mocno czyszczony, czyli rafinowany, że pozbawia się go w ten sposób wszelkich substancji odżywczych. Pozostaje jedynie czysta sacharoza. Energia dostarczana do organizmu wskutek jej spożycia podnosi się bardzo szybko, jednak równie szybko spada, co sprawia, że po krótkim czasie znowu robimy się ospali.

Cukier ma również bardzo wysoki indeks glikemiczny. Po spożyciu batonika z cukrem w naszym organizmie podnosi się poziom glukozy, a trzustka zaczyna pracować na pełnych obrotach. Gwałtowny spadek stężenia glukozy, który przychodzi bardzo szybko, może spowodować hipoglikemię.

Głównymi wadami białego cukru są też:

– podrażnianie śluzówki żołądka – cukier powoduje to, że żołądek zaczyna produkować duże ilości kwasu, co ostatecznie może spowodować pojawienie się wrzodów,

– zniszczenie błony śluzowej jelit,

– zaburzenie procesu trawienia i wypróżniania,

– usuwanie z organizmu witamin i minerałów,

– zakwaszenie organizmu,

– pogorszenie stanu uzębienia.

Cukier a otyłość

Cukier to jedna z głównych przyczyn otyłości u dzieci i dorosłych. Przyczynia się do zatrzymania wody i soli w organizmie. Zwykłe ograniczenie słodzenia kawy i herbaty białym cukrem nie wystarczy. Musimy pamiętać również o tym, że większość produktów spożywczych dostępnych w sklepach zawiera ogromne jego ilości.

W tradycyjnym, kupnym ketchupie może znajdować się nawet kilka kostek cukru. Nawet w jogurtach popularnych firm, które mogą wydawać nam się bardzo zdrowe, ukrywa się 7 łyżeczek tego białego zabójcy. Oznacza to, że w ciągu dnia całkowicie nieświadomie pochłaniamy jego ogromne ilości. A stąd do otyłości już bardzo krótka droga.

Czym zamienić cukier?

Na rynku pojawiło się już bardzo dużo zamienników białego cukru. Są one dużo zdrowsze, jednak mają też swoje wady. Oto ich lista:

Melasa

Zalety:

• jest bogatym źródłem wapnia, żelaza i potasu,
• poprawia trawienie,
• polecana osobom cierpiącym na anemię

Wady:

• spożywana w większych dawkach może wywołać biegunkę

Brązowy cukier nierafinowany

Zalety:

• zawiera żelazo, wapń, potas, fosfor, magnez, miedź oraz witaminy B6 i B12
• ma mniej kalorii niż biały cukier

Wady:

• mniej słodki od białego cukru,
• często jest tylko barwioną wersją białego cukru

Fruktoza

Zalety:

• posiada niski indeks glikemiczny,
• jest słodsza od białego cukru

Wady:

• nie zmniejsza odczucia głodu,
• niektóre osoby mogą jej nie tolerować,
• nie jest odporna na wysokie temperatury

Miód

Zalety:

• bardzo trwały,
• wzmacnia układ immunologiczny,
• pomaga w zwalczaniu infekcji,
• hamuje rozwój drobnoustrojów,
• bardzo dobrze przyswajalny przez organizm

Wady:

• wysokokaloryczny,
• łatwo chłonie zapachy,
• trudno odnaleźć produkt dobrej jakości

Aspartam

Zalety:

• nadaje się dla diabetyków,
• ma 0 kalorii,
• nie wymaga stosowania w dużych ilościach,
• zmniejsza podatność na próchnicę zębów

Wady:

• nie może być stosowany w wypiekach,
• jest nietrwały,
• nie mogą go stosować osoby chore na fenyloketonurię

Lukrecja

Zalety:

• pomaga przy problemach żołądkowych,
• działa moczopędnie, przeczyszczająco, przeciwzapalnie

Wady:

• może osłabiać działanie niektórych leków

Stewia

Zalety:

• 300 razy słodsza od cukru,
• ma znikomą wartość energetyczną,
• nie podnosi poziomu glukozy we krwi,
• działa przeciwpróchniczo,
• jest odporna na wysoką temperaturę

Wady:

• niektóre marki dodają do produktu inne substancje,
• może powodować łagodne wzdęcia i nudności

Syrop daktylowy

Zalety:

• pomaga przy problemach trawiennych,
• zawiera witaminy A, C, B1, B2, potas, żelazo, magnez, fosfor,
• wykazuje właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe

Wady:

• krótki czas przechowywania

Ksylitol

Zalety:

• zmniejsza podatność na próchnicę zębów,
• ma właściwości bakteriobójcze,
• jest odporny na temperaturę,
• daje uczucie świeżości i chłodu

Wady:

• spożywany w nadmiarze może doprowadzić do wystąpienia biegunek,
• jest szkodliwy dla zwierząt domowych

Rafinowany cukier trzcinowy

Zalety:

• zdrowszy od cukru białego,
• zawiera żelazo, wapń, potas, fosfor oraz magnez

Wady:

• często mylony z brązowym cukrem,
• przyczynia się do rozwoju próchnicy,
• ma stosunkowo wysoką cenę,
• porównywalnie kaloryczny do białego cukru

Jest w czym przebierać, dlatego zanim kolejny raz sięgniemy w sklepie po produkt zawierający przerażające ilości białego cukru warto rozważyć wykonanie samodzielnie jego zdrowego zamiennika. Możemy wówczas dosłodzić go zdrowszą alternatywą cukru.

Źródła: www.styl.pl, www.dziecisawazne.pl