Sos winegret to jeden z najpopularniejszych, zimnych sosów głównie do sałatek. Zawartość octu nadaje potrawom ciekawy, niepowtarzalny smak. Dowiedz się jak przygotować własny sos vinaigrette.

Nazwa sosu pochodzi od francuskiego słowa „vinaigre” , które oznacza „ocet”. To bardzo prosty do zrobienia sos, który idealnie nadaje się do sałatek z papryką czy sałatą. Podstawowym składnikiem sosu jest ocet winny lub sok z cytryny oraz oliwa. Na rynku dostępnych jest wiele gotowych sosów do użytku lub proszku przygotowanego do połączenia z olejem i/lub wodą. Nie ma jednak nic zdrowszego niż własnoręcznie zrobiony sos, w którym wiemy co się znajduje oraz w jakich proporcjach.
Przygotowanie sosu winegret jest banalnie proste i wystarczy kilka podstawowych składników: ocet winny, oliwa, sól i pieprz. Dodatki dobieramy wg własnego uznania i smaku. Możesz dodać inne przyprawy i warzywa, aby stworzyć niepowtarzalną kompozycję smakową.

Czy wiesz czym różni się winegret od dressingu? Dressing to sos na bazie kremowej śmietany, majonezu, jogurtu greckiego lub zgniecionego awokado.  Takie sosy częśniej wykorzystuje się do mięsa lub surowych czy pieczonych warzyw, ponieważ jest gęsty i gładki. Zadaniem winegretu, który jest na bazie oleju i octu lub soku z cytryny, jest nawilżenie poszczególnych składników sałatki.

 

Oto nasze 4 propozycje:

Czosnkowy sos winegret:

3-5 ząbki czosnku

ocet winny

oliwa z oliwek

sól

pieprz

sok z cytryny

Przygotowanie sosu:

Czosnek miażdżymy w prasce. Ilość octu, oliwy i wody zależy od ilości sosu, który chcemy uzyskać, proponujemy użyć 3 porcji oliwy oraz1 porcji octu. Dodajemy sól, pieprz oraz kilka kropel soku z cytryny. Całość mieszamy.

Zielony sos winegret:

2-3 łodyżki natki pietruszki

sok z cytryny

oliwa z oliwek

szczypta soli

szczypta cukru

proszek musztardowy

 

Przygotowanie sosu:

Umytą i osuszoną natkę pietruszki blendujemy razem z sokiem z cytryny. Następnie dodajemy proszek musztardowy lub musztardę oraz doprawiamy cukrem i solą. Na koniec wlewamy oliwę z oliwek i dokładnie łączymy wszystkie składniki.

 

Sos winegret z octem winnym:

1 łyżka octu winnego

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

szczypta soli

świeżo zmielony czarny pieprz

 

Przygotowanie sosu:

Do miseczki wlewamy ocet winny i dodajemy sól. Mieszamy, aż sól się rozpuści i dolewamy oliwę. Mieszamy, aż składniki się połączą i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

 

Sos winegret z sokiem z cytryny:

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka musztardy

4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

szczypta soli morskiej

świeżo zmielony czarny pieprz

 

Przygotowanie sosu:

Do miseczki wlewamy sok z cytryny i i dodajemy sól. Mieszamy, aż sól się rozpuści i dolewamy oliwę. Mieszamy, aż składniki się połączą, a następnie doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli przygotowujemy sos z musztardą, musimy ją wymieszać z solą i sokiem z cytryny, na końcu wlewamy olej.

 

Źródło:

https://polki.pl/przepisy/