Wpisy

Co zapakować do piknikowego koszyka?

/w /Autor

Piknik to jedna z bardziej lubianych przez nas form spędzania wolnego czasu. Mało co jest tak relaksujące, jak kocyk rozłożony gdzieś na łonie natury, dobra książka i słońce. Dlatego bardzo wiele osób, kiedy tylko zdarzy się wolny dzień, pakują samochód i wyruszają za miasto, żeby pozwolić sobie na odrobinę wytchnienia od codziennych obowiązków. Żeby nic nie zaburzyło naszego błogiego spokoju najlepiej dobrze się do takiego pikniku przygotować. Zabrać odpowiednie akcesoria, i, co najważniejsze, przyrządzić jedzenie, które nas nasyci i nie będzie zbyt kłopotliwe w trakcie wyjazdu. Co zatem przygotować najlepiej?

Kanapki

To absolutna podstawa każdego wyjazdu. Już w czasach dziecięcych, kiedy wyruszaliśmy na szkolną wycieczkę mama pakowała nam do plecaka pełno kanapek, żebyśmy nie byli głodni. Zwykle kojarzą nam się z chlebem, warzywem i jakąś wędliną. Jednak kanapki nie muszą być nudne, oto nasza propozycja:

kilka bułek (najlepiej grahamek)

filet z kurczaka

wędzona papryka

ogórki konserwowe

mielony imbir

świeży lub suszony tymianek

sól, pieprz

łyżka oliwy

majonez

musztarda

Musztardę i majonez mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Umyte filety z kurczaka marynujemy w ziołach przez ok. 30 minut, następnie skrapiamy je oliwą i na pół godziny wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika owinięte szczelnie w folię aluminiową. Po wyciągnięciu kroimy na cieńsze plasterki, przekrawamy bułki i wkładamy po kolei wszystkie składniki. To bardzo smaczna i zdrowa przekąska!

Sałatka

Jest bardzo prosta w przygotowaniu. W dodatku odpowiednio przyrządzona potrafi być sycąca i zastąpić nam naprawdę duży obiad. Możemy dowolnie składać je z różnych składników. Są też niezwykle proste w transporcie, wystarczy zapakować je do zamykanego pojemnika. Oto nasza piknikowa propozycja na pyszną sałatkę:

150g szynki konserwowej

4 jajka na twardo

pół pęczka szczypiorku

mała główka zielonej sałaty

pół pęczka koperku

pół szklanki sosu chrzanowego

pół szklanki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Szynkę i jajka należy pokroić w niewielką kostkę. Sałatę umyć i porwać na małe części. Wszystko przełożyć do miski i posypać pokrojonym szczypiorkiem. Sos chrzanowy dokładnie wymieszać z jogurtem i koperkiem, doprawić solą i pieprzem. Sałatkę i sos najlepiej zabrać w dwóch osobnych pojemnikach i dopiero chwilę przed spożyciem połączyć w jedno.

Owoce

Basket of ripe fruits.

Owoce są pyszne, zdrowe i z powodzeniem mogą nam zastąpić desery. Ich ogromną zaletą jest to, że nie wymagają bardzo czasochłonnej obróbki, większość z nich jest od razu gotowa do spożycia. Bardzo dużo owoców zawiera ogromne ilości wody, która szybko i skutecznie gasi pragnienie. Najlepsze owoce piknikowe to:

jabłka

truskawki

gruszki

arbuz

winogrona

Żeby nieco ułatwić sobie zadanie zakupione owoce możemy wcześniej dokładnie umyć, obrać i pokroić na kawałeczki.

Ciasta, ciasteczka

Po sycącym obiedzie zwykle nachodzi nas ochota na słodycze. Jeśli owoce nam nie wystarczą nie pakujmy do koszyka czekolady i batonów. W pełnym słońcu czekolada rozpuści się i może przysporzyć nam wiele kłopotów, a przecież mamy się relaksować. Dużo przyjemniejszą przekąską będą ciasteczka przyrządzone samodzielnie, albo bardzo ostatnio popularne muffiny, np. takie:

Muffiny z wiśniami

Składniki

Suche:

-300 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 3/4 szklanki cukru pudru

Mokre:

 250 ml maślanki

 1 jajko

 0.5 łyżeczki aromatu migdałowego do ciast

 80 ml oleju

Nadzienie:

 konfitura, dżem

Wymieszać ze sobą mokre składniki w jednym naczyniu, a suche w drugim, a następnie połączyć wlewając mokre do suchych. Nakładać do muffinkowych form jedną łyżeczkę ciasta, 1 łyżeczkę dżemu wiśniowego i przykryć kolejną warstwą ciasta. Na wierzchu można posypać płatkami migdałowymi. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut.

Tak przygotowane menu piknikowe sprawi, że żaden głód nie będzie nam straszny podczas naszego wypoczynku. Każda z proponowanych potraw jest łatwa w przygotowaniu i transporcie. Wszystko możemy zapakować w zamykane pojemniki, a następnie umieścić w koszyku piknikowym.

Nie zapominajmy także o niezbędnych akcesoriach takich jak kocu, naczyniach (świetnie sprawdzą się te jednorazowe), olejku do opalania oraz dużej ilości wody. Tak przygotowani możemy z czystym sumieniem udać się na upragniony odpoczynek!

Źródła: kobietawielepiej.pl, smakchwili.blox.pl, natemat.pl

Piknik – smaczny, zdrowy, kolorowy!

/w /Autor

Wiosenne słońce zachęca do rozpoczęcia sezonu piknikowego. Kiedy wyposażymy się w pojemny kosz, duży koc i kolorowe miseczki, warto także dobrze przygotować posiłek, który będzie nie tylko smaczny, ale także zdrowy.

 

 Na duży głód

Głównym daniem piknikowego menu są niezastąpione kanapki, które są proste w przygotowaniu i łatwe w spożyciu. Podstawowy składnik kanapek, pieczywo, powinno być pełnoziarniste, gdyż jest dużo zdrowsze i mniej kaloryczne od białego.

Tabela 1. Chleb zwykły i bułki – podstawowy skład chemiczny i wartość energetyczna 100 g produktu rynkowego
asortyment wilgotność tłuszcz (g) białko (N×5,8) (g) węglowodany (g) błonnik pokarmowy (g) wartość kaloryczna
kJ/kcal
chleb chrupki (żytni) 6,4 2,8 10,2 64,5 14,1 1378,6 / 324
chleb razowy żytni 43,8 1,2 6,3 39,9 7,9 831 / 196
chleb żytni jasny 42,2 0,9 4,7 43,0 6,1 845 / 199
chleb mieszany jasny 40,5 1,2 6,5 47,0 7,6 959 / 226
chleb pszenny jasny 36,2 1,8 8,3 49,6 3,2 1053 / 248
chleb pszenny razowy 43,4 1,2 6,7 41,5 5,9 865 / 204
bułki pszenne 34,0 1,0 7,7 49,3 3,4 1007 / 237
bułki razowe 34,0 1,4 7,8 46,2 10,6 971 / 229
Źródło: Mielcarz 2004

Dla mięsożerców dobrym składnikiem do kanapek jest chuda wędlina, najlepiej drobiowa, lub suszona kiełbasa, która na pewno się nie zepsuje w wysokich temperaturach. Lepiej zrezygnować z kanapek z artykułami zwierającymi tłuszcze, jak uwielbiany przez wielu żółty ser.

Sery żółte nie powinny być zbyt długo przechowywane w ciepłych miejscach. Jeśli nie chcemy, aby zaczęły się roztapiać, zdecydujmy się na hermetyczne pojemniki lub oryginalne opakowania z funkcją „otwórz – zamknij”, w które pakowane są np. sery w plastrach. Warto też wykorzystać utrzymujące temperaturę torby termiczne, które możemy kupić w supermarketach.

Zamiast dodatków, które mogą nam się zepsuć w wysokiej temperaturze (jogurty, twarożki, sery, sosy na bazie śmietany), warto sięgnąć po zdrowe warzywa, które można jeść w każdej postaci. Idealne do kanapek są pokrojone warzywa twarde i mało soczyste, takie jak ogórki, rzodkiewki, papryka czy seler naciowy. Lepiej zrezygnować z tradycyjnego pomidora, zawierającego w sobie dużo soku, który może nam z kanapki „wypłynąć” i zepsuć przyjemność jedzenia. Z warzyw można zrobić z aromatyczne pasty, które zdobywają żołądek niejednego smakosza. Na zachętę podajemy przepis na zdrowa pastę z zielonego groszku:

Pasta z zielonego groszku, 6 porcji po 100 kcalSandwiches with green peas paste and boiled egg with napkin on color wooden background

40 dag zielonego groszku,
może być mrożony,
duży ząbek czosnku,
2 cebulki dymki,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
łyżka niskotłuszczowego majonezu,
sok i łyżeczka skórki otartej ze średniej cytryny,
pół łyżeczki mielonego kminku,
sól,
pieprz,
kropla pikantnego sosu chilli,
cukier

Groszek zalej wrzątkiem, dodaj szczyptę soli oraz cukru, gotuj przez 5 minut. Osącz na sicie i przelej bardzo zimną wodą (zachowa piękny kolor) i ostudź. Czosnek obierz, dymki razem ze szczypiorem pokrój na małe kawałki. Zmiksuj: groszek, czosnek, dymkę. Dodaj majonez, natkę, sok i skórkę z cytryny, po czym ponownie zmiksuj pastę. Przypraw do smaku kminkiem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem, kroplą sosu chilli, i posól.

Źródło: superlinia.pl

Na mały głodek

Oprócz kolorowych kanapek warto w piknikowym koszu znaleźć miejsce na małe smakołyki. Jako mini przekąskę warto wrzucić do koszyka paczkę pestek dyni, które mają cenne witaminy i minerały, m.in. cynk i magnez oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędne dla organizmu ludzkiego. Warto także sięgnąć po batony „musli”, które zastąpią nam niezdrowe słodycze, a dodatkowo przyczynią się do stopniowego i długotrwałego wzrostu sił potrzebnych chociażby podczas grania w piknikowego badmintona. Takim zamiennikiem mogą być także suszone owoce (morele, jabłka, banany), które wzbogaca nasz organizm w witaminy z grupy B, żelazo, oraz błonnik pokarmowy. Nie zapomnij o orzechach! Migdały, orzechy nerkowca czy orzech włoski, są sprzymierzeńcem zdrowej diety.

Orzechy a dieta – które orzechy są najbardziej kaloryczne? Osoby będące na diecie muszą pamiętać, że wszystkie orzechy są bardzo kaloryczne – mają od 553 kcal (orzechy nerkowca) do 718 kcal (orzechy makadamia) w 100 g. Ich indeks glikemiczny jest niewysoki: IG=15 (wyjątkiem jest kokos, którego IG=45).Dietetycy zalecają jedzenie najwyżej garści różnych orzechów kilka razy w tygodniu zamiast innych produktów (a nie jako dodatkową przekąskę) albo w potrawach (płatki śniadaniowe, sałatka). Najlepiej wybierać orzechy świeże. W czekoladzie czy karmelu dostarczają dodatkowych kalorii, solone zaś – sodu, którego i tak zjadamy za dużo.Należy też pamiętać, że choć orzechy mają sporo błonnika, jednak z powodu dużej zawartości tłuszczu jedzenie ich w dużej ilości może powodować zatwardzenia.

Źródło: poradnikzdrowie.pl

Niezbędnym dopełnieniem piknikowego kosza są napoje. Mogą to być soki ze świeżo wyciśniętych owoców lub też domowej roboty lemoniada. Zamiast smakowych wód mineralnych, które jedynie wzmagają pragnienie, warto samemu postarać się o zdrowe poprawienie smaku wody. Czytaj więcej…

Pamiętaj, aby przygotowane smakołyki schłodzić w lodówce przed udaniem się na piknik, będą wtedy świeższe i smaczniejsze. Niezastąpione w utrzymaniu świeżości jedzenia, są także plastikowe, szczelnie zamykane pojemniki, które można nabyć w przeróżnych wesołych kolorach i wzorach, a to na pewno wzbogaci estetyczną stronę naszego wymarzonego pikniku i umili czas spędzony na świeżym powietrzu. Smacznego!