Nie ma lepszego dnia na wypiek pierwszych świątecznych ciasteczek niż właśnie 6 grudnia. Wykorzystaj Mikołajki na próbę generalną przed Wigilią i upiecz dzisiaj coś pysznego dla bliskich. Pokażemy Ci kilka wariantów popularnych, klasycznych i kruchych ciasteczek.

 

1. Kruche choinki

Składniki:

Ciasto (na ok. 5 choinek o wys. 10cm):

– 4 szklanki mąki pszennej

– 1 kostka margaryny

– ¾ szklanki cukru pudru

– 4 żółtka

– 4 łyżki śmietany 18%

– szczypta soli

Pozostałe:

– kilka foremek jednego wzoru w różnych rozmiarach

– lukier w kolorze zielonym

– ozdoby do dekoracji: kolorowe kuleczki, śnieżynki, gwiazdki, posypki

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy, dodajemy drobne kawałki margaryny, żółtka, cukier, śmietanę oraz szczyptę soli. Całość siekamy, a następnie szybko wyrabiamy dłońmi. Gotowe odstawiamy na 30 minut do zamrażarki.

Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok 4 mm i wykrawamy odpowiednie kształty. Jeśli nie mamy foremek możemy użyć różnej wielkości szklanek, kubków, nakrętek. Gotowe dziurkujemy widelcem.

Ciasteczka wkładamy do nagrzanego do 180st C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Gotowe odkładamy na chwilkę do przestudzenia, po czym smarujemy przygotowanym własnoręcznie lub kupionym lukrem. Złożone od razu posypujemy ozdóbkami i pozostawiamy do całkowitego spojenia się elementów.

2. Waniliowa ciasteczka z Rudolfem

Składniki:

Ciasto (na ok. 50-60 ciasteczek)

– 350g mąki pszennej

– 180g masła

– 200g cukru pudru

– 1 duże jajko

– 1 żółtko

– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

– 50g czekolady mlecznej

– groszki czerwone

– klej jadalny

Przygotowanie:

Do przesianej mąki dodajemy zimne, posiekane masło i pozostałe składniki. Zagniatamy jednolite, gładkie ciasto. Owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30 minut. Po schłodzeniu wałkujemy ciasto na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką. Foremką wycinamy ciasteczka i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między ciastkami. Pieczemy w temperaturze 170 st. C przez około 8-10 minut. Gotowe, ostudzone ciasteczka dekorujemy czekoladą. Noski przyklejamy za pomocą kleju cukierniczego lub czekolady.

3. Świąteczne markizy

Składniki:

– 300g mąki pszennej

– 200g masła lub margaryny

– 100g cukru pudru

– 1 żółtko

– 2 łyżki śmietany 18%

– szczypta soli

– cukier waniliowy

+ marmolada o dowolnym smaku i cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok 30 min. Stolnicę posypać mąką. Rozwałkować ciasto i wycinać dowolny kształt ciastek ( szklanką lub foremką) W co drugim zrobić dziurkę np. gwiazdką. Piec ok 10-15 min. Po ostygnięciu pełne ciasteczka smarować marmoladą a z dziurką przykrywać je. Na koniec posypać cukrem pudrem. Z tej porcji wychodzi ok 30 sztuk ciasteczek.

4. Świąteczne ciasteczka kruche

Składniki:

– 200g miękkiego masła

– ½ szklanki cukru pudru

– 2 szklanki mąki

– ½ łyżeczki soli

– 1 łyżka kakao

Przygotowanie:

Przygotowanie : Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę, kakao i sól i wszystko dokładnie miksujemy. Ciasto podziel na 2 części. Do jednej dodaj kakao i dokładnie połącz składniki. Formujemy kulę, owijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkowujemy i wycinamy kształty. ( ja rozkawałkowuję ciasto na papierze do pieczenia, wtedy ciasteczka nie lepią się do blatu). Piecz ciasteczka przez 12-15 minut w temperaturze 160 stopni.

 

5. Kruche ciasteczka z dżemem

Składniki:

Ciasto ( na 25-30 ciastek):

– 300g mąki krupczatki

– 200g zimnego masła

– 100g cukru pudru

– 3 żółtka

– mały słoiczek ulubionego dżemu lub powideł

Przygotowanie:

Mąkę posiekać z masłem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka i cukier. Wszystko połączyć i szybko zagnieść w kulę. Włożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkować ciasto (na grubość ok. 5 mm;) na podsypanym mąką blacie. Foremką do ciasteczek wykrawać odpowiedni kształt, w połowie wykrojonych ciasteczek zrobić otwór (najłatwiej specjalną wykrawaczką, ale można też użyć małej nakrętki lub innego narzędzia). Piec w 200 stopniach ok. 8-10 minut. Ciastka są gotowe, gdy tylko zaczną rumienić się na brzegach. Wyciągnąć je razem z blaszką do całkowitego ostudzenia. Po tym czasie na każde ciasteczko bez dziurki nałożyć 1/2 łyżeczki dżemu lub powideł i łączyć z ciastkiem z dziurką. Posypać cukrem pudrem.

 

Źródło:

Zdjecia gotowych ciastek pochodzą z portalu przyslijprzepis.pl

https://www.przyslijprzepis.pl/