Już niedługo wystrzelą szampany i rozpoczniemy najhuczniejszą imprezę w roku – Sylwestra. Polacy spędzają ją różnie, jedni w klubach, inni na salach balowych. Są też tacy, którzy wolą kameralne towarzystwo swoich znajomych na tzw. „domówkach”. Wówczas pojawia się problem – co zrobić do zjedzenia? Na ogół nie podajemy zbyt wielu ciepłych potraw, dużo lepiej przygotować przekąski, które położymy na stół do dyspozycji naszych gości.

Są proste w przygotowaniu, niekiedy bardzo fantazyjne i niezwykle smaczne. Zobaczcie, jak w krótkim czasie przygotować parę przekąsek, którymi zachwycą się Twoi goście:

Faszerowane pieczarki

(przepis z bloga smacznapyza.blogspot.com)

Składniki:

20 dużych pieczarek

1 cebula

2 łyżki posiekanego koperku

150 g sera żółtego, użyłam Zbójnickiego

2 ząbki czosnku

3 – 4 łyżki oleju

2 – 3 łyżki bułki tartej

1 jajko

do smaku: sól, pieprz mielony, papryka słodka mielona

Przygotowanie:

Grzyby bardzo dokładnie oczyścić ręcznikiem papierowym, nie płukać, żeby nie nasiąkły wodą, ale to zależy od tego jak bardzo są brudne. Kapeluszy nie trzeba obierać ze skórki.

Odłamać trzonki przy samym kapeluszu, a kapelusze oprószyć z obu stron lekko solą i ułożyć blaszkami do dołu na papierowych ręcznikach na ok. 30 – 40 min. W tym czasie trzonki zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę posiekać drobno, czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, a gdy się zeszkli dosypać starte trzonki grzybów. Smażyć mieszając, aż z masy odparuje nadmiar wody. Doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i odstawić, aby przestygła. Następnie dodać do niej jajko, bułkę tartą, koperek i połowę sera – dokładnie wymieszać. Nałożyć łyżeczką porcje masy do kapeluszy, dość czubato, a wierzch posypać resztą sera. Pieczarki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do gorącego piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec ok. 20 min. (w zależności od wielkości pieczarek), aż pieczarki się zarumienią.

Łososiowe roladki

(przepis ze strony najsmaczniejsze.pl)

Składniki:

2 cienkie naleśniki

100 g kremowego twarożku

pół pęczka pietruszki (albo koperku)

sok z cytryny

200 g wędzonego łososia w plastrach

do smaku sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Wystudzone naleśniki rozłożyć na talerzu, następnie twarożek wymieszać z umytą i posiekaną natką pietruszki (albo koperkiem), doprawić do smaku solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Naleśniki posmarować warstwą twarożku i wyrównać. Ułożyć plastry łososia, następnie naleśniki z całym farszem uformować w dwie dość ciasno zwinięte roladki. Naleśniki pokroić na małe kawałki (mini roladki) i ułożyć na talerzu. Roladki można również spiąć wykałaczkami.

Ciasto francuskie z mozzarellą i brokułami

(przepis ze strony najsmaczniejsze.pl)

Składniki:

4-6 płatów mrożonego ciasta francuskiego

1/2 brokuł

1 cebulka (miałam czerwoną)

1-2 duże kulki mozzarelli (albo ser pleśniowy)

1 jajko (do posmarowania ciasta)

1 łyżka oliwy (do smażenia)

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozmrozić, podzielić na równe kwadraty, a następnie delikatnie naciąć każdy kwadrat ok. 1 cm od brzegów. W tym czasie czysty brokuł podzielić na różyczki i obgotować go w osolonej wodzie. Cebulę obrać, posiekać w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej posiekaną cebulkę. Kwadraciki z ciasta francuskiego posmarować roztrzepanym jajkiem. Na środku każdego ciastka ułożyć różyczki brokułu, posypać podsmażoną cebulką i przykryć plasterkiem sera mozzarella (ilość według uznania).

Ciastka wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220°C i piec przez około 15 minut, aż ciasto się zarumieni, a ser się rozpuści.

Szaszłyki z ananasem i łososiem

(przepis ze strony kulinarneprzeboje.pl)

Składniki:

Filet z łososia 300g

Ananas 300g świeży lub z puszki

Czosnek 3 ząbki

Cebula 1 mała cebula

Cytryna 2 łyżki soku z cytryny

Ostra papryka 1 łyżeczka

Natka pietruszki 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Przygotowanie:

Czosnek i cebulę bardzo drobno posiekać i utrzeć dodatkowo z odrobiną soli.

Zdjąć skórę z łososia, pokroić go w kostkę o wielkości około 2 cm. Przyprawić solą, pieprzem, papryką, nasmarować sokiem z cytryny i przygotowaną wcześniej pastą z czosnku i cebuli.

Ananasa pokroić w kostkę wielkości łososia.

Na patyczki do szaszłyków nabić na zmianę łososia i ananasa.

Tak przygotowane szaszłyki usmażyć najlepiej na patelni grillowej, po 4 minuty z każdej strony lub piec 10 minut w nagrzanym do temperatury 180C piekarniku.

Szaszłyki podawać z ulubionymi sałatkami i sosem czosnkowo-ziołowym.

 Smacznego!

Przygotowując tych kilka prostych przekąsek zyskasz czas na to, by przygotować się na jedyną taką noc w roku. A wszystko po to, by bawić się do białego rana!

Źródła: www.smacznapyza.blogspot.com, www.najsmaczniejsze.pl, www.kulinarneprzeboje.pl