Najlepsze góralskie potrawy jakie możesz zjeść!
Góry to nie tylko zapierające dech w piersiach widoki i świeże powietrze, ale też bogactwo smaków, na które składają się górskie potrawy przekazywane z pokolenia na pokolenie. W tym wpisie zabiorę Cię w kulinarną podróż po Beskidach i Tatrach, przedstawiając najważniejsze dania, które warto skosztować podczas górskich wędrówek.
1. Kwaśnica – esencja góralskiej kuchni
Kwaśnica to górska zupa na żeberkach, kapuście kiszonej i ziemniakach. Jej wyrazisty, lekko kwaśny smak doskonale rozgrzewa po długiej wędrówce. Podstawowe składniki to:
kapusta kiszona
wędzone żeberka lub golonka
suszone grzyby
czosnek, pieprz, liść laurowy
2. Oscypek – słynny ser z bacówki
Oscypek to twardy, wędzony ser owczy, którego tradycja sięga wieków. Serwowany na ciepło lub zimno, często z żurawiną. Najlepiej smakuje:
grillowany, lekko roztopiony
z dodatkiem dżemu z borówek lub żurawiny
3. Moskole – prosty przysmak z ziemniaków
Moskole to cienkie placki z gotowanych ziemniaków z dodatkiem mąki. Podawane z masłem czosnkowym lub bryndzą. Idealne jako przekąska na szlaku.
4. Placki ziemniaczane po góralsku
Góralska wersja placków ziemniaczanych różni się sposobem podania. Często polewane są kwaśnym mlekiem lub gulaszem z dziczyzny. To treściwe danie, które doda sił przed dalszą trasą.
5. Żentyca i bundz – serowe specjały
Żentyca – lekko kwaśne mleko serwatkowe, doskonałe na pragnienie po wspinaczce.
Bundz – świeży, delikatny ser owczy, idealny na kanapki z górskim chlebem.
6. Rogaliki i racuchy – słodkie zakończenie
Po sycących górskich potrawach warto skusić się na deser – racuchy z jabłkami lub rogale z nadzieniem z owoców leśnych. Podawane z miodem lub śmietaną, zwieńczą każdy górski posiłek.
Wędrując po górach, warto zatrzymać się w bacówkach i schroniskach, by posmakować tych przysmaków i poczuć ducha gór.
