Grill kojarzy Ci się z tłustą kiełbasą, karkówką i ciężkimi sałatkami z majonezem? Czas to zmienić. Lato to doskonały moment, by przenieść spotkania przy grillu na zupełnie inny – lżejszy i zdrowszy poziom. Bez utraty smaku, za to z ogromnym zastrzykiem witamin, błonnika i zdrowych tłuszczów.

W tym wpisie znajdziesz 3 proste przepisy na lekki grill, które zachwycą nie tylko osoby na diecie. To dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską – kolorowe, aromatyczne i… gotowe w kilkanaście minut.

1. Grillowany dorsz z cytryną i koperkiem

Dlaczego warto?
Dorsz to chuda ryba bogata w białko i selen, delikatna w smaku i szybka w przygotowaniu. Idealna na ciepły wieczór.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 filety z dorsza (bez skóry)
  

• 2 łyżki oliwy z oliwek
  

• sok z ½ cytryny
  

• garść świeżego koperku
  

• sól morska, pieprz cytrynowy
  

• opcjonalnie: plasterki cytryny do grillowania
  

Przygotowanie:

1. Rybę posmaruj oliwą, skrop cytryną, dopraw solą i pieprzem.
   

2. Posyp świeżym koperkiem i odstaw na 10 minut.
   

3. Grilluj na aluminiowej tacce lub w folii (ok. 3-4 minuty z każdej strony).
   

4. Podawaj z grillowaną cukinią i pieczonym ziemniakiem z ziołami.
   

2. Warzywne szaszłyki z pesto pietruszkowym

Dlaczego warto?
To klasyka w wersji fit. Pełne błonnika, koloru i chrupkości. Możesz dowolnie zmieniać warzywa – im więcej kolorów, tym lepiej.

Składniki:

• 1 cukinia
  

• 1 czerwona papryka
  

• 1 cebula czerwona
  

• 10 pieczarek
  

• 1 bakłażan
  

• oliwa z oliwek, sól ziołowa, pieprz
  

Pesto pietruszkowe (do podania):

• pęczek natki pietruszki
  

• 2 łyżki oliwy
  

• 1 łyżeczka soku z cytryny
  

• 1 łyżka słonecznika lub orzechów nerkowca
  

• szczypta soli
  

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa w kawałki, nadziej na patyczki do szaszłyków.
   

2. Skrop oliwą, posyp solą ziołową i grilluj z każdej strony do zarumienienia.
   

3. Zblenduj składniki pesto – podawaj jako dip lub polewę.

Tip: Warzywa grilluj na średnim ogniu, żeby się nie spaliły, ale zmiękły.